Что можно есть при гастрите: полезное меню, рецепты

Такое заболевание, как гастрит диагностируют у 70% населения нашей планеты, оно характеризуется воспалённой слизистой желудка и нарушениями в работе ЖКТ. Несмотря на то, что о симптомах этого недуга знают даже дети, большая часть пациентов доводят его до хронической формы, они пренебрегают медикаментозным лечением, физиотерапией, регулярными посещениями врача гастроэнтеролога и диетой. Мерой первой необходимости считается диета, именно правильное питание способно избавить человека от заболевания без длительного применения медицинских препаратов. На вопрос, что можно есть при гастрите однозначного ответа нет, всё зависит от формы протекания болезни и типа гастрита.

В этой статье мы подробно разберём меню на каждый день и поможем составить рацион питания на длительное время.

Диета при гастрите

Что нужно знать о диете при гастрите

С помощью диеты можно контролировать уровень pH в желудке, восполнять недостаток минералов и жизненно важных элементов (например, строительный элемент — белок), предотвратить появление рецидивов и полностью восстановить слизистую желудка после болезни.

Всего существует 15 лечебных диет, диетологи не изощрялись придумывая названия им, поэтому в предписаниях указывают только номер рекомендованного типа питания или «стола».

Вам могут назначить следующие номера диетических столов: 1, 1а и 1б, 2, 3 и 4. Все лечебные типы питания узко направлены и предписываются при гастритах, язвах и гастродуоденитах. Точный номер диеты может назначить только врач.

Как питаться при гастрите

Перед тем как ответить на вопрос, что можно кушать при гастрите, нужно определить методы приготовления блюд, требуемую температуру пищи и количество трапез в сутки.

Если вам назначали одну из вышеперечисленных диет, следует знать основные требования к приготовлению и употреблению еды:

  • пища не должна быть горячей или холодной, дайте остыть первым и вторым блюдам, откажитесь от мороженного в пользу суфле комнатной температуры;
  • придерживайтесь правила питания частями, ешьте 5-6 раз в сутки. Диетологи советую составлять график приёмов пищи, по возможности нужно есть в одно и то же время;
  • питание во время обострения требует особого подхода, перетирайте пищу и отдавайте предпочтение жидким блюдам;
  • откажитесь от сырых и необработанных овощей, они тяжело перевариваются желудком.

Помните, что при каждом отдельном виде гастрита диета подбирается индивидуально. Некоторые диетические столы могут совмещаться, например при сахарном диабете и воспалении слизистой, пациенту могут назначить 9 и 1 тип питания, меню составляется с учётом обеих диет.

Диета при гастрите

Что можно есть при гастрите

Если вам поставили диагноз «хронический гастрит», вам разрешены следующие группы продуктов и блюда:

  1. Вчерашние булки, подсушенные бисквиты;
  2. Первые блюда на основе овощей и крем-супы;
  3. Мясные блюда на пару или в духовке из курицы, индейки, кролика, проваренное мясо;
  4. На гарнир можно готовить молочные каши, макароны, овощи, вся пища должна быть хорошо проварена. В случае с овощами, допускается приготовление на пару и в духовке, еда должна быть мягкой, легко пережёвываться и не содержать острых приправ;
  5. Выбирайте рыбу с низким содержанием жира, ешьте треску, карпа, камбалу и хека;
  6. Молоко средней жирности, пастеризованное. Запрещается употреблять парное молоко при любом виде гастрита;
  7. Нежирные сливки (до 15% жирности), некислый творог, йогурт без подсластителей, сыр;
  8. Яйца всмятку, омлеты на молоке или сливках;
  9. Неострая зелень (укроп, петрушка);
  10. Бананы, земляника, груши, персики и яблоки десертных сортов (Антоновка десертная, Орлик, Память Мичурина);
  11. Некрепкий чай, отвар из риса или картофеля, компот из сухофруктов или свежих сладких ягод, кисель и соки из некислых фруктов;
  12. Вторые блюда из картофеля, приготовленные на пару или в духовке, диетологи приветствуют картофельное пюре;
  13. Отдавайте предпочтение салатам со свеклой или морковью, их можно заправить маслом растительного происхождения (обратите своё внимание на льняное масло) или нежирной сметаной, откажитесь от лука и чеснока;
  14. Любителям сладкого можно полакомиться мёдом, пастилой, зефиром, сухим печеньем, печёными фруктами.

В периоды рецидивов следует подкорректировать меню на неделю, отказаться от сладкого и твёрдого. А если у вас есть сопутствующие болезни, сообщите об этом вашему лечащему врачу, список продуктов может значительно сократиться.

Что нельзя есть при гастрите

Перечень запрещенных продуктов при гастрите, почти не отличается от стандартных понятиях о вредной пище. Рекомендациями может воспользоваться здоровый человек в качестве профилактики.

В первую очередь нужно отметить, что частое употребление алкоголя при гастрите – запрещено, слабоалкогольные напитки, пиво и шампанское – под строжайшим запретом. Но некоторые учёные утверждают, что бокал некрепкого вина, может пойти только на пользу организму и продезинфицировать полость желудка. Конечно, такая теория не предполагает частое употребление напитка. Если во время праздника невозможно отказаться от алкоголя, употребляйте его в объеме одной стопки, отдавайте предпочтение напиткам без красителей и кислот – водке или коньяку.

В случае если вы всё-таки съели или выпили один из запрещенных продуктов, рекомендуется сразу употребить адсорбент.

Диета при гастрите

На вяленую рыбу придётся наложить табу, как и на жирные мясные бульоны. Свежие хлебобулочные изделия и сдобу – лучше заменить нетвёрдыми хлебцами, а шоколад, мороженное и карамель отлично заменят ягодные и яблочные джемы. Консервированные и маринованные продукты плохо перевариваются в желудке, с такой же проблемой могут столкнуться любители орехов и грибов. Если вы всё-таки хотите полакомиться орехами, съедайте не более 50 г. в день и отдавайте предпочтение кедровому и лесному ореху, миндалю. Продукты из семейства бобовых провоцируют процессы брожения, а белокочанная и пекинская капуста провоцируют газообразование.

Диета при гастрите желудка, поможет не только избавить от заболевания, но и поспособствует похудению, нормализует пищеварительные процессы у здоровых людей.

Правильное питание при болезнях ЖКТ с повышенной кислотностью

Первые симптомы такого вида гастрита: кислая отрыжка, вздутие, регулярная изжога и рвотные позывы. Спровоцировать повышение уровня кислоты в желудке могут как вредные привычки, так и еда, которую мы употребляем ежедневно. Например, привычный нам арбуз или дыня противопоказаны при воспалениях слизистой желудка с повышенной кислотностью. Нельзя употреблять соления, кислые ягоды и фрукты, цитрусовые, яблоки, продукты богатые клетчаткой. Придётся забыть о соках и газировке, эти напитки можно заменить минеральной водой без газа или чаем с ромашкой. При таком недуге разрешены молочные продукты, но не кислые и нежирные.

Рекомендованные блюда при болезнях с пониженной кислотностью

Нестабильный уровень кислотности в желудке проявляет себя однотипно, у больных наблюдается отрыжка, изжога, нарушения в пищеварении. Есть и более специфические симптомы пониженной кислотности: боли в поджелудочной области, частые запоры и диарея в связи с тем, что еда не проходит требуемую обработку от бактерий и микроорганизмов. У больных с pH ниже 2,5 наблюдается сухость кожи, ломкость волос, резкое снижение веса, истонченные ногти. В таком случае, правильное питание необходимо для нормализации уровня желудочного сока и скорейшего восстановления оболочки желудка.

При болезнях с низким уровнем кислотности или полным её отсутствием, врачи рекомендуют придерживаться диетического стола №2. Диета при остром гастрите с пониженным pH может корректироваться: некоторые блюда исключаются, а форма употребления пищи – только жидкая. В период лечения хронической формы, нельзя употреблять:

  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • сухари, хлебцы, домашнюю и магазинную свежую выпечку, хлеб из грубых сортов муки;
  • овощи богатые клетчаткой: кукуруза, сладкий перец, тыква, ревень;
  • гречневую и овсяную кашу (допускается использование молотой крупы для приготовления каши)
  • бобы;
  • виноградный сок, кофе без молока, сладкую воду.

Соответственно лечебной диете №2, вместо рассыпчатой каши можно есть разваренную и перетёртую, а вместо жирного молока – кислое, кефир и творог. Сладкую воду заменит кисель или компот, а в качестве сладостей можно есть пудинги, фруктовые и молочные суфле, желе и мёд.

Не стоит питаться «на ходу», все продукты должны пройти термическую обработку, быть тёплыми и свежими. Обращайте внимание на сроки годности, ведь из-за нехватки желудочного сока, некоторые опасные микроорганизмы могут поступить в кишечник и вызвать расстройство желудка.

Меню при гастрите на неделю

Предлагаем рассмотреть меню на неделю с пятиразовым питанием, количество приёмов пищи может изменяться в большую сторону, а предложенные блюда можно делить на два раза.

Каждый день, натощак выпивайте стакан минеральной воды без газа, такой совет избавит вас от запоров.

Рецепты блюд при гастрите

А вы знали, что лечебная диета – это не только полезно, но и вкусно? Еда без зажаренной корочки и специй вам понравится больше, а воздушные суфле надолго останутся в вашем ежедневном меню, даже после выздоровления.

Рецепты при гастрите не предусматривают использование перца, майонеза или кетчупа, любых других соусов.

Рисовое суфле

Данный рецепт можно видоизменять, добавлять фрукты и перетёртые ягоды.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • рис – 350 грамм;
  • молоко (1,5%) – 1,5 литра;
  • яйца – 5-6 штук, в зависимости от размера;
  • сахар (можно использовать тростниковый) – 110 грамм;
  • крахмал (лучше использовать кукурузный) – 50-55 грамм;
  • ваниль – 1⁄4 чайной ложки.

Приготовление:

Промойте рис и залейте молоком, всыпьте ванилин и варите около 30-40 минут, регулярно помешивая. После готовности добавьте в кашу крахмал и сахар, остудите.

Отделите белки от желтков и поочерёдно добавьте их в будущее суфле, хорошо перемешайте. Выложите массу в керамические или металлические формы, запекайте до готовности. При подаче можно полить джемом или выложить нарезанные фрукты.

Овсянка на отваре

Процесс приготовления предельно простой. Вместо обычной воды или молока, используйте яблочный или персиковый отвар, на нём можно варить не только овсяную крупу, но и манную.

Творожный омлет

Рецепт подойдёт для ежедневного использования. Вам понадобится 2 куриных яйца, щепотка соли, зелень и 60 грамм творога.

Взбейте яйца с солью и добавьте творог, массу нужно тщательно перемешать. Смажьте сковороду маслом и влейте смесь. Омлет готовиться под крышкой около 3 минут и столько же настаивается без огня. Подавайте в форме треугольников посыпанных зеленью.

Картофельная запеканка с рыбой

Помните, что блюдо должно быть без корочки и нежирным. Можно использовать благородные сорта рыбы и любые другие нежирные виды.

Вам понадобится 300 грамм рыбы, 400 грамм картофеля, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 небольшая морковь, 2 яйца и 1⁄2 стакана сметаны, соль.

Предварительно приготовьте пюре, нарежьте филе рыбы небольшими кусками, взбейте яйца со сметаной и натрите морковь на тёрке. Выложите слоями в форму: картофель, рыба, морковь, залейте всё соусом и присыпьте зеленью.

Время приготовления: 30 минут, при температуре 180-200 С.

Печеные яблоки с творогом

Такое блюда разрешено даже при обострениях заболевания. Вам понадобятся: 4 штуки сладких яблок, 200 грамм творога, 60 грамм мёда, корица, 1 яйцо и 1 столовая ложка манной крупы.

Промойте яблоки и удалите сердцевину, кожуру снимать не нужно. Творожную массу смешать с мёдом, яйцом, корицей и манной крупой. Начинить яблоки и отправить в духовку до полной готовности (яблоки должны стать мягкими).

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<

Как восстановить желудок после обострения гастрита

Перед тем как приступить к этапу реабилитации, нужно понять почему появляется этот недуг, и как защитить от последующих рецидивов свой организм.

Негативные факторы, которые влияют на появление заболеваний ЖКТ:

  • недосып, сон менее 7-8 часов в сутки;
  • регулярные стрессы, депрессия;
  • фаст-фуд, редкие приёмы пищи, плотные перекусы перед сном;
  • строгие диеты;
  • регулярный приём сильнодействующих препаратов, антибиотиков;
  • бактерия Хеликобактер пилори.

Здоровый образ жизни, умеренные физические нагрузки и регулярный осмотр у врача – помогут вылечить гастрит навсегда. Также следует обзавестись полезными привычками. Например, соблюдение личной гигиены, чистые фрукты и овощи не допустят появление бактерии Хеликобактер пилори в организме. Также не лишней будет народная медицина, но перед употреблением любого лекарства нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

Ссылка на основную публикацию