Диета при гастрите стол №5

Советский диетолог Певзнер, чьим огромным достижением является диета при гастрите стол 5, стал первым, кто разработал эффективную систему питания при заболеваниях кишечника, печени и желудка. Соблюдая её, можно наладить отток желчи, и урегулировать количество потребляемого жира. Диета при гастрите желудка номер пять позволяет пациенту не только полноценно питаться, но и оказывать мягкое воздействие на желудочно-кишечный тракт. В чём же особенности диеты по Певзнеру?

Диета при гастрите стол №5
Диета способна наладить отток желчи, и урегулировать количество потребляемого жира

Суть диеты стол номер 5 при гастрите

В питании, составленном доктором Певзнером, есть немало особенностей, позволяющих диете оказывать благоприятное воздействие на организм. Интересно, что система питания способна полностью удовлетворить потребности пациента, насытив его витаминами и энергией. К основным принципам, на которых построена диета, относят:

  1. Приготовление пищи должно происходить только с максимальным термическим воздействием. Предпочтение отдают отварным, тушеным, запеченным и паровым блюдам. Лучшей температурой для пищи является 15-60 градусов;
  2. Важно исключить экстрактивные вещества, бобовые и животные жиры. Пища с клетчаткой должна предварительно измельчаться;
  3. Пациент должен перейти на частое и дробное питание через каждые 3-3,5 часа. Одна порция не должна превышать объем одного стакана. Переедать, есть в спешке или «на ходу» запрещено;
  4. Соблюдать диету можно на протяжении одного-двух лет, после чего (в случае обострения) пациента могут перевести на ужесточенный режим питания;
  5. Важно соблюдать ограниченное употребление органических веществ: 70 грамм жиров, 300 – углеводов, 90 – белковой пищи, половина которой должна иметь животное происхождение;
  6. Нужно ежедневно употреблять по 2-2.5 литров чистой воды и придерживаться дневной калорийности в 2500-3000 ккал;
  7. Употреблять молочную продукцию можно, если её жирность не превышает 6 процентов;
  8. Сладкая, мучная, сдобная продукция должна быть полностью исключена.
Диета при гастрите стол №5
Еду лучше всего готовить на пару или тушить

Следовать перечисленным принципам может быть сложно только вначале соблюдения диеты, однако, спустя несколько дней питание становится привычным, не создает никакого дискомфорта, а лишь улучшает самочувствие пациента.

Диета стол 5: что нельзя употреблять в пищу?

Составлять правильное меню из диетических продуктов, можно только в том случае, если пациент ознакомлен с перечнем запрещенных блюд. Гастроэнтерологи составили целый список блюд, употребление которых недопустимо. Несмотря на существование подобного списка, каждый пациент обязан проконсультироваться с собственным лечащим врачом, который может, как дополнить, так и сократить перечень, исходя из состояния организма больного.

К обязательному исключению подлежит белокочанная капуста, кукуруза, редиска, петрушка и грибы. В рационе пациента не должны встречаться маринады, кислые фрукты, кукурузная, ячневая и перловая крупа, наваристые крепкие рыбные, куриные бульоны. Стоит отказать от жирной рыбы, мяса, жирного молока, сливок, ряженки и сыра (подойдёт только нежирный твёрдый вариант). «Не сладко» придётся и любителям шоколада, тортов, пирожных, сдобы и мучных изделий, ведь перечисленные продукты тоже должны быть исключены.

Диета при гастрите стол №5
Белокочанную капусту следует исключить из рациона

Говоря о напитках, стоит обратить внимание на то, что при гастрите можно пить только теплые, некрепкие напитки (чаи, кофе с молоком), а также натуральные некислые соки либо компоты. Употреблять какао, газировку, алкогольные напитки, жидкости со льдом категорически запрещено.

Пятый стол: из каких продуктов составить рацион?

Преимущество питания по Певзнеру в сохранении оптимальной концентрации белковой и углеводной пищи, несмотря на исключение жиров. Список разрешенных продуктов достаточно обширен, потому пациент не будет страдать от чувства голода либо недостатка энергии. Гастроэнтерологи одобряют употребление:

  1. ржаного, пшеничного, вчерашнего хлеба и сухарей;
  2. несдобных мясных, творожных, яблочных, рыбных пирогов;
  3. овощных супов с крупами либо вермишелью;
  4. сосисок и вареной колбасы;
  5. морепродуктов (креветок, крабов, омаров);
  6. постного мяса, изделий из фарша;
  7. овсянки, гречневой и рисовой каши;
  8. овощей, кроме запрещенных продуктов;
  9. яиц всмятку и омлетов на нежирном молоке;
  10. рафинированного оливкового, подсолнечного и льняного масла.
Диета при гастрите стол №5
Питание должно сохранять оптимальную концентрацию белковой и углеводной пищи

Сладкоежки могут периодически радовать себя пастилой, зефиром, мармеладом, карамелью и медом. Установить норму для употребления сладостей может только доктор.

Как составить меню для лечения гастрита? Диета 5 на 5 дней

Система питания Певзнера зачастую назначается на пожизненный либо достаточно длительный срок, дабы избежать осложнений и обострений. Для того, чтобы составить меню на неделю при гастрите по столу 5, можно опираться на следующий образец на 5 дней.

  1.        Понедельник:
  •            Завтрак: белковый омлет, несдобный яблочный пирог, клубничный или яблочный смузи;
  •            Перекус: отварная цветная капуста;
  •            Обед: запеченная треска или судак, порция морской капусты, слайс нежирного сыра, отвар из ромашки;
  •            Полдник: яблоки с медом, йогурт;
  •            Ужин: куриный крем-суп, отварная тыква с яблоками, простокваша.
  1.        Вторник:
  •            Завтрак: творожный десерт с медом или вареньем/ овсяная каша с курагой, некрепкий кофе;
  •            Перекус: груша, яблоко или сладкий персик (фрукты можно запечь);
  •            Обед: куриное филе и гречневая каша, овощной салат, вчерашний хлеб, кефир;
  •            Полдник: 50 грамм чернослива, компот;
  •            Ужин: рыбная запеканка и картофельное пюре, творожник/ манник, некрепкий чай.
  1.        Среда:
  •            Завтрак: сырники, гречневая каша или два яйца всмятку, несладкий чай или компот;
  •            Перекус: морковно-яблочный салат, стакан нежирного злакового йогурта/ ряженка;
  •            Обед: паста с куриным филе, зеленый чай с вареньем или медом;
  •            Полдник: запеченные кабачки, кефир либо небольшая порция несдобного бисквита с чаем;
  •            Ужин: овощное рагу или плов, овощной салат/ отварная тыква, кефир либо компот из сухофруктов.
  1.        Четверг:
  •            Завтрак: нежирный йогурт, фруктовый салат со сметаной, зеленый чай;
  •            Перекус: яблочная запеканка или овощи в лаваше;
  •            Обед: гречневый суп с нежирной курятиной, салат из огурца и помидора, яблочный сок;
  •            Полдник: желе/творог, заправленный йогуртом, стакан молока или кефира;
  •            Ужин: рыбное суфле или овощное рагу, 80 грамм картофельного пюре, зеленый чай.
  1.        Пятница:
  •            Завтрак: овсяная каша с медом, кофе с молоком, нежирный кусочек сыра;
  •            Перекус: сладкое яблоко;
  •            Обед: овощной салат, рыбные тефтели, сладкий ягодный компот, вчерашний хлеб;
  •            Полдник: 50 грамм кураги, кефир;
  •            Ужин: потертая морковь с оливковым маслом, творожная запеканка, клюквенный сок.
Диета при гастрите стол №5
Диета №5 зачастую назначается на пожизненный либо достаточно длительный срок

Для составления идеального меню достаточно чередовать разрешенные продукты и учитывать основные принципы схемы питания. Помните, что жирная и жареная пища – табу для пациентов, пораженных гастритом.

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<

Что нужно знать о лечебной диете

Диета номер 5 при гастрите является одной из лучших систем питания для пациентов. Меню на каждый день составлено таким образом, чтобы не ущемлять человека в употреблении калорий: рацион насыщен витаминами и органическими веществами, минералами. Из-за высокой калорийности диету назначают даже мужчинам, занимающимся физическим трудом. Лечебное питание подойдёт не только для лечения гастрита, диета №5 – это хорошая профилактика заболеваний ЖКТ для здоровых людей.

Однако помните, что длительность диеты не должна превышать 2-х лет. Более длительный срок диеты обсуждается с лечащим врачом.

Ссылка на основную публикацию