Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите?

При гастрите возникает необходимость в регулировании рациона. От многих продуктов нужно отказаться, чтобы избежать раздражения слизистой. Но картофельное пюре при гастрите разрешается употреблять даже людям, страдающим острой формой этого заболевания.

Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите?
Картофельное пюре разрешается принимать при гастрите

Свойства картофеля

Картофель обладает богатым химическим составом. Благодаря этому овощ восстанавливает моторику пищеварительных органов, заживляет эрозии и язвы, снимает воспаление. Он содержит:

  • белки;
  • углеводы;
  • растительные волокна;
  • крахмал;
  • воду;
  • магний;
  • органические кислоты;
  • калий;
  • йод;
  • витамины;
  • протеины;
  • полиненасыщенные жиры.
Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите?
Картофель обладает массой полезных свойств

Крахмал производит обволакивающий эффект и снижает болевые ощущения. Употребление картошки способствует повышению иммунитета, выработке гемоглобина и улучшению аппетита. Калий, находящийся в овоще, помогает выводить из организма лишнюю жидкость, что активизирует обмен веществ.

Картофель при гастрите

Многие задаются вопросом: «При гастрите можно ли есть картофель?». Такой диагноз – это не повод исключать из рациона этот вкусный овощ. Но употреблять можно только корнеплоды, запеченные в духовке, отваренные или приготовленные в пароварке. Жареная картошка при воспалении слизистой желудка противопоказана. Она будет травмировать пораженный орган, провоцируя появление боли. Помимо этого правильно приготовленный корнеплод сохраняет большее количество полезных веществ. Суточная норма картофеля составляет 200 г.

Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите?

При остром течении гастрита разрешается есть пюре в полужидком виде. В этот период необходимо придерживаться диеты №1а. Когда проявления болезни становятся менее выраженными, можно перейти на стол №2, при котором употребляется отваренный и запеченный картофель. Но цельных клубней следует избегать. Овощ надо хорошо разварить, пока он не станет рыхлым. Для приготовления супов следует использовать картофель, нарезанный мелкими кубиками. При отваривании не рекомендуется полностью заливать клубни водой. Такой картофель утрачивает значительное количество витаминов. Достаточно, чтобы вода покрывала овощ на 1-2 см.

Как приготовить картошку при гастрите

Для пюре понадобится картофель, в котором содержится 15% крахмала. Такие клубни хорошо развариваются, а готовое блюдо получается воздушным. Это сорта Адретта, Лорх, Елизавета, Голубизна, Луговской и Синеглазка. Не стоит использовать мягкие клубни с ростками и гнилью. Позеленевшая картошка также должна вызывать опасение. Такой окрас указывает на содержание в овоще алкалоида соланина, который способен спровоцировать отравление.

Для приготовления пюре клубни очищают и помещают в слегка подсоленную воду после закипания. Овощ закладывают на этом этапе для того, чтобы максимально сохранить крахмал. Если положить клубни в холодную воду, верхний слой сварится быстрее. А за то время, пока приготовиться середина, 10% крахмала перейдет в жидкость.

Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите?
Приготовление картофельного пюре

Варят картофель на слабом огне, кастрюлю накрывают крышкой. Процесс приготовления зависит от разновидности гастрита. При острой форме недуга после варки не нужно сливать весь отвар. Часть воды оставляют для того, чтобы блюдо приобрело полужидкую консистенцию. В желудке такое пюре быстро переваривается. Картофель разминают с помощью специального прибора или блендера.

Полезные рецепты блюд из картофеля

При диете №2 разрешается добавить небольшое количество молока или сливочного масла. Поэтому отвар полностью сливают. Пюре подают с паровыми котлетами или отбивными из мяса телятины, индюшки, курица или кролика. Из картофеля можно сварить суп-пюре с добавлением других овощей:

  • берут 500 г клубней, снимают с них кожуру, затем моют, нарезают в виде соломки, заливают 1,5 л воды и варят 20 минут;
  • 2 луковицы средней величины мелко нарезают;
  • 300 г моркови очищают и измельчают на крупной терке;
  • нарезают пучок петрушки или укропа;
  • разогревают сковороду, растапливают 40 г сливочного масла, выкладывают лук с морковью и поджаривают 2-3 минуты;
  • в отвар с картофелем бросают немного соли и добавляют лук и морковь;
  • варят суп 10 минут;
  • готовое блюдо измельчают в блендере и посыпают зеленью.
Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите?
Из картофеля можно сварить очень питательный суп-пюре

Также для диетического рациона подойдет пюре на основе картошки и тыквы:

  • нарезают кубиками 3 очищенных клубня картофеля и 800 г тыквы;
  • одну луковицу пассируют на сливочном или растительном масле;
  • к луку добавляют 2-3 моркови и обжаривают 5 минут, помешивая при этом;
  • в кастрюлю выкладывают картофель, тыкву и морковь с луком;
  • овощи заливают водой, ставят на огонь и варят до готовности;
  • затем суп перетирают до состояния пюре.

Такие супы хорошо усваиваются и избавляют желудок от чрезмерной нагрузки. Перед употреблением блюда надо остудить до теплой температуры. Горячая еда при гастрите противопоказана.

Сырой картофель как средство борьбы с гастритом

Ценность сырого картофеля заключается в том, что он в полной мере содержит все полезные элементы, входящие в состав овоща. Поэтому его используют для приготовления сока. Он снимает воспаление, регенерирует слизистую желудка, устраняет изжогу, тошноту и боли. Но лечиться этим напитком можно только при гастрите с повышенной кислотностью. Рецепт сока довольно простой.

Два клубня моют, очищают губкой и натирают на терке. Из полученной массы сквозь марлю отжимают сок, который сразу выпивают. Хранению напиток не подлежит, так как через 10 минут он темнеет и теряет целебные вещества. Сок можно подсластить 1 ст. л. меда, это улучшить его вкусовые свойства. Принимают напиток по 100 мл 3 раза в сутки за полчаса до приема пищи. Лечение продолжают на протяжении 10 дней. После этого делают двухнедельный перерыв и проводят повторный курс. При определенных заболеваниях от картофельного сока нужно отказаться.

Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите?
Сок из сырого картофеля поможет справиться с гастритом

Это:

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<
  • ожирение второй, третьей и четвертой степени;
  • сахарный диабет;
  • низкая кислотность;
  • брожение в кишечнике;
  • нарушение деятельности поджелудочной железы.

Напиток из картофельных клубней применяют и как профилактическое средство. Чтобы проявления гастрита не возобновлялись, надо пить сок по ¼ части стакана дважды в день за 40 минут до еды. Длительность приема составляет две недели. Следует учитывать, что картофельный напиток пагубно влияет на зубную эмаль вплоть до ее разрушения. Поэтому его пьют при помощи трубочки. Картофель обладает лечебными свойствами с июля до февраля. Поэтому готовить сок нужно именно в это время. Затем концентрация полезных элементов в клубнях снижается.

Благодаря наличию в составе картофеля крахмала он хорошо подходит для диетического меню при гастрите. Но употреблять разрешается только правильно приготовленные клубни. Жареная картошка может привести к обострению заболевания. Также выраженным лечебным свойством обладает сок из этого овоща, поскольку он не проходит термической обработки и сохраняет все целебные вещества. При этом следует помнить, что картофель относится к высококалорийным продуктам и чрезмерное его употребление может стать причиной появления лишнего веса.

Ссылка на основную публикацию