Основные принципы диеты №1 при гастрите

Стремительный образ жизни приводит к нарушению принципов правильного и сбалансированного питания. Из-за дефицита времени у многих вырабатывается привычка питаться фаст-фудом и принимать пищу всухомятку. Эти факторы провоцируют развитие гастрита. Терапия при этом заболевании предполагает диетическую систему питания. Один из вариантов такого рациона – стол 1. Эта диета при гастрите является наиболее жесткой, но диета 1 позволяет эффективно восстановить органы, отвечающие за пищеварение.

Основные принципы диеты №1 при гастрите
Диета №1 при гастрите поможет восстановить желудочно-кишечный тракт

Диета 1 при гастрите

Этот рацион предусматривает употребление еды, препятствующей повреждению желудка и снижающей интероцептивное раздражение (процесс, происходящий во внутренних органах). Для приготовления пищи применяют пароварку. Также продукты тушат, запекают или отваривают. Калорийность такой диеты достигает 2800-3000 ккал. Пищу надо употреблять от 5 до 8 раз в сутки с интервалом в 2-3 часа и выпивать по полтора литра очищенной воды. Стол 1 предполагает питание следующими продуктами.

  1. Можно употреблять первые блюда с вермишелью мелкого размера и крупами на молочной основе или овощном отваре. Но использовать разрешается только хорошо разваривающиеся продукты. Например, клейкий рис, овсянку либо манку. На первое готовят и суп-пюре из отваренного мяса или птицы.
  2. Люди, страдающие отклонениями в работе желудка, могут употреблять и молочную продукцию: простоквашу, молоко цельное, кефир однодневный, творожное суфле, сметану, сыр, измельченный на терке, пудинги, сырники. Но следует отдавать предпочтение не острой пище.
  3. Гарниры: рисовая, манная, овсяная каша, гречка. При желании блюдо можно сварить на молоке. Измельченные крупы применяют для приготовления котлет.
  4. Рыба, очищенная от кожи и запеченная, отварная или на пару, слабосоленая икра.
  5. Суфле, тефтели, котлеты, рулеты, бефстроганов из маложирных видов мяса.
  6. Два яйца в день.
  7. Выпечка: вчерашний пшеничный хлеб из муки первого или высшего сорта.
  8. Соусы из фруктов и сметаны.
  9. Закуски: заливное, паштет из куриной печени, язык отварной, колбаса вареная или докторская, ветчина.
  10. Десерты: муссы, кисели, конфеты птичье молоко.
  11. Напитки: компоты, шиповниковый настой, отвар из отрубей, чай зеленый или черный с 2 ст. л. молока, соки.
  12. Сливочное или рафинированное масло.
  13. По 10 г соли в сутки.
Основные принципы диеты №1 при гастрите
Еда для больного должна быть приготовлена на пару

Пищу рекомендуется прожевывать примерно по 20 раз. Это улучшит пропитывание еды слюной, благодаря чему процесс переваривания начнется во рту, затем продолжится в пищеводе. В результате желудок получит меньшую нагрузку. Продолжительность диеты составляет от шести месяцев до одного года.

Исключаемая пища при гастрите: диета 1

Нужно устранить из меню пищу, активизирующую секрецию: жирные виды мяса, соусы с острыми приправами, майонезы, выпечка из слоеного теста, соленые сыры, копченые колбасы и рыбу. Отказаться необходимо и от отдельных овощей: грибов, лука, капусты белокочанной, щавеля, огурцов, шпината. При приготовлении каш не используют перловую и пшенную крупу.

Также нельзя есть супы и бульоны, приготовленные на мясе, уху, борщ, щи, окрошку. Противопоказаны сваренные вкрутую яйца и жареная яичница. Диетический стол №1 запрещает газированные и спиртные напитки, кофе, квас, мороженое и десерты на основе какао-бобов.

Основные принципы диеты №1 при гастрите
Борщ должен быть исключен из меню

Примерное меню при диете номер один

На этапе обострения болезни ряд продуктов оказываются под запретом. Но и в этих условиях существует возможность сделать питание разнообразным. Вот перечень блюд, из которых следует составлять меню.

  1. На завтрак можно выбрать рисовую кашу, яйцо, сухое печенье, творог, манный пудинг, чай, кефир, небольшое количество джема.
  2. Второй прием пищи: фруктовое пюре, банан или печеные яблоки.
  3. Обед: овсяный суп либо суп-пюре из картофеля с добавлением молока или сливочного масла, морковное и кабачковое пюре, протертая отварная курятина, компот.
  4. Полдник: манник, сухарики, кисель или творожная запеканка.
  5. Вечерний прием пищи: рыба на пару, приправленная молочным соусом либо фрикадельки, картофельное пюре, салат из отваренной свеклы и моркови, шиповниковый отвар.
  6. На ночь: теплый чай с молоком, простокваша, смесь из перетертого банана и сливок или стакан молока, в которое можно добавить немного меда.
Основные принципы диеты №1 при гастрите
В меню пациента должны быть включены каши и творог

Отдельное внимание следует уделить бананам. При попадании в желудок эти фрукты обволакивают стенки органа пленкой и препятствуют негативному воздействию соляной кислоты. Поэтому при гастрите употребление бананов будет особенно полезным.

Питание при диете 1а и 1б

Стол номер 1 подразделяется на два вида: 1а и 1б. Первый тип диеты является более жестким и предусматривает потребление меньшего количества калорий в сутки – 1800-1850 ккал. Питаться по системе 1а нужно на протяжении первых двух недель заболевания. В это время человек ощущает сильный дискомфорт и выраженные боли. Помимо гастрита показаниями к такому питанию является ожоговое поражение пищевода, оперативное вмешательства на желудке, язвенная болезнь.

Объем пищи разделяют на 6-8 приемов в день. Продукты отваривают либо готовят в пароварке и перед подачей перетирают блендером до состояния пюре. Температура блюд должна быть теплой. Вечером рекомендуется выпить 200 мл молока. В этот период из меню исключают хлеб, овощи и фрукты.

Основные принципы диеты №1 при гастрите
Объем пищи должен быть распределен на 6-8 приемов

После завершения диеты 1а назначается стол 1б. Этот вид отличается более высокой энергетической ценностью и предполагает употребление 2600 ккал в сутки. Регулярность приема пищи сокращается до 5-6 раз в сутки. Такой тип диеты позволяет снять некоторые ограничения и внести изменения в рацион. Больной может употреблять:

  • рис;
  • ячневую кашу;
  • пшеничную крупу;
  • вчерашний хлеб или сухари;
  • фрукты;
  • овощи.

Способ приготовления пищи остается неизменным. Все продукты едят исключительно в жидком либо перетертом состоянии.

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<

При гастрите важно потреблять достаточное количество белков (суточная норма – 100 г).

Этот элемент является строительным материалом для мышечных органов, к которым относится и желудок. Также успешное лечение обеспечивается глутамином, который содержится в пище животного происхождения. Это вещество, препятствующее аутоиммунному и воспалительному процессу.

К причинам появления гастрита относится неправильное питание, пристрастие к горячим и острым блюдам, прием медикаментов, раздражающих слизистую желудка, употребление алкогольных напитков. Чтобы устранить симптомы болезни и стабилизировать работу пищеварительных органов, нужно отказаться от пищи, раздражающей желудок. Поскольку для успешного лечения, помимо приема лекарственных препаратов, требуется и соблюдение диеты.

Ссылка на основную публикацию