Как правильно питаться при гастрите с повышенной кислотностью?

Воспаление слизистых оболочек желудка (гастрит) – распространенное заболевание ЖКТ, возникающее вследствие неправильно составленного рациона питания. Лечение патологического состояния состоит из приема медикаментозных и народных средств, массажа, диетического питания, которое подбирается с учетом формы заболевания.

Диета при гастрите с повышенной кислотностью составляет основу терапии и помогает устранить симптоматику, улучшить состояние здоровья.

Диета при гастрите
Диета при гастрите поможет существенно улучшить самочувствие

Разрешенные и запрещенные продукты

Гастрит – болезнь 21 века, проявления которой наблюдаются у каждого третьего взрослого человека. Из-за распространенности, патология часто считается несерьезной, а поход к врачу откладывается на время. Но отсутствие адекватной терапии грозит развитием осложнений. Для лечения гастрита с повышенными кислотообразующими функциями желудка необходимо принимать ряд медикаментозных средств, изменить образ жизни, в особенности пересмотреть рацион питания.

Первым делом отказаться от курения, употребления алкогольных напитков, кофеина. Изменение рациона питания должно основываться на списках разрешенных и запрещенных продуктов. При гастрите с повышенным кислотным балансом желудка рекомендуется включить в ежедневный рацион питания пищевые продукты:

  • Макароны высшего сорта.
  • Гречневые, рисовые, овсяные каши, имеющие вязкую консистенцию.
  • Постные супы с малым количеством овощей и зелени, крупы или вермишели. Первые блюда должны быть одной консистенции, лучше отдать предпочтение крем-супам.
  • Овощное и фруктовое пюре.
  • Мясо нежирных сортов, рыба.
  • Натуральные молочные колбасы.
  • Несоленый, неострый сырный продукт.
  • Различные овощи, яичные белки.
  • Морепродукты.
  • Нежирная сметана, йогурты, творог, молоко.
  • Любые некислые фрукты, ягоды.
  • Растительные масла.
  • Черствый хлеб, подсушенные хлебцы, галетное печенье.

Из сладостей допускается употребление некислого варенья, зефира, желе или сливочного крема.

Можно есть грецкие орехи, мед, компоты из сухофруктов. К запрещенным продуктам при гастрите с повышенной кислотностью относят:

  • Наваристые овощные, мясные или грибные бульоны.
  • Мясо, рыба жирных сортов.
  • Свежая и сдобная выпечка.
  • Жирная молочка.
  • Кислые фрукты и ягоды: цитрусовые, киви, смородина, виноград.
  • Чеснок, лук.
  • Бобовые культуры.
  • Крупы: пшенка, перловка, кукурузная.
  • Овощи: брокколи, редька, капуста, огурцы.
  • Яйца, приготовленные вкрутую или яичницей.
  • Соленья, маринады, консервация.
  • Копчености, консервы.
  • Различные соусы.
  • Сухофрукты, орехи, семечки.
  • Различные сладости.

При гастрите отказаться от потребления любой соленой, кислой, острой, а также сладкой, жирной, жареной пищи. Нельзя употреблять продукты, провоцирующие выработку желудочной кислоты, процесс брожения, тяжелую пищу, раздражающую слизистую пищеварительного тракта.

Разрешенные продукты

Какие напитки можно пить?

При гастрите  отказаться от употребления не только ряда продуктов, но некоторых напитков. Диета при таком патологическом состоянии подразумевает отказ от газированных напитков, кофе, кислых соков и морсов, кваса.

Рекомендуется пить напитки:

  • Минеральная вода без газа. При высокой кислотности рН баланса желудка пить негазированную щелочную минеральную воду, которая уменьшает влияние кислоты на слизистую. Употреблять ее  за 1 час до приема пищи, делая большие глотки. Лучше подойдет Боржоми, Ессентуки-17.
  • Слабо заваренный чай. От черного чая  отказаться, заменив его зеленым или травяным чаем с ромашкой, мятой, календулой. Напиток не должен быть крепким или горячим, принимать нужно весь день, не спеша.
  • Какао с молоком. Какао при гастрите разрешено, так как в его составе имеется белок, такой полезный для слизистой желудка. Но следует выбирать хороший напиток высокого качества, не злоупотреблять ним. Добавив в какао десертную ложку молока, можно добиться еще более улучшенного влияния на слизистую ЖКТ.
  • Отвар шиповника. Употребление отвара шиповника при гастрите помогает укрепить слизистую желудка, нормализировать процесс пищеварения, а также стабилизировать рН баланс кислотности. Кроме того, этот напиток укрепляет иммунитет, устраняет симптоматику нарушения функционирования ЖКТ.

Что касается алкоголя при гастрите, то его употреблять не рекомендуется. Хотя допускается прием 100 грамм качественного спиртного раз в месяц. Подробно о том, какие напитки можно употреблять и в каких количествах, можно узнать у лечащего врача.

Меню и рецепты блюд

Выздоровление при наличии такого патологического состояния, как гастрит с повышенной кислотностью пищеварительного тракта, по большей части зависит от питания. Недельное меню можно спросить у лечащего врача или придумать его самостоятельно, основываясь на списках разрешенных, запрещенных продуктов.

Пищевая ценность дневного рациона питания должна находиться в пределах 2000-2700 ккал. Также можно воспользоваться готовым примером однодневного меню при гастрите с повышенным кислотным балансом в организме:

  • Завтрак: манка на воде с бананом + какао с молоком.
  • Второй завтрак: запеченная груша с медом + нежирное молоко.
  • Обед: рисовый суп с курицей + картофельно-кабачковое пюре + тост с говяжьим паштетом + компот из сухофруктов.
  • Полдник: творожная запеканка + зеленый чай с ромашкой.
  • Ужин: суп из цветной капусты + рыбные паровые котлеты + отвар шиповника.
Манка на воде с бананом
Манка на воде с бананом — отличная идея для завтрака

Составляя недельное меню, необходимо учитывать то, что пища должна быть не только диетической, но и разнообразной.

Можно взять на заметку следующие рецепты.

Суп-пюре из мяса на рисовом отваре

Приготовьте рисовый отвар (30 грамм крупы на 1,5 стакана воды), добавьте к нему пару картофелин, немного моркови. Все хорошо проварите, перетрите. Заранее отваренное куриное, говяжье или кроличье мясо превратите в фарш. Мясное пюре соедините с рисовым отваром, доведите до кипения, после чего снимите пленку, посолите и выключите огонь.

Пудинг из рыбы с картофелем

Отварите очищенное филе минтая, остудите, разделайте его на кусочки. Очищенный картофель отварите, сделайте нежное пюре, добавив в него немного молока, кусочек сливочного масла. Отдельно в миске взбейте пару яиц с солью, добавьте к ним измельченное филе минтая. В жаропрочную форму выложите картофельное пюре, залейте его сверху яично-рыбной смесью. Заем нужно накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 15 минут при 150 градусах.

Можно проварить пудинг на водяной бане.

Суфле куриное паровое

Куриное филе промойте, высушите, порежьте небольшими кусочками, которые затем превратите в фарш любым доступным способом. Измельченное мясо смешайте с парой яиц и щепоткой соли, после чего добавьте пару ложек нежирной сметаны и ложку манной крупы. Перемешайте все до однородного состояния, разложите смесь по готовым формочкам для кексов, готовьте на пару или в духовке, но, не допуская образования корочки.

Зразы морковные с фруктами

Отварите несколько морковок, остудите, очистите от кожуры. Измельчите морковь с помощью мясорубки или мелкой терки. Также натрите на терке некислое яблоко, банан или грушу. Фрукты можно взять любые на свой вкус, но они не должны быть кислыми. Добавьте к моркови с фруктами ложку сметаны и манки, 1 яйцо, щепотку сахара. Все хорошенько взбейте, слепите небольшие котлетки. Приготовить морковные зразы можно в духовке, на пару или сухой сковороде.

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<

Рекомендации по составлению меню

Составляя ежедневное меню при гастрите с повышенным кислотным балансом желудка, необходимо следовать следующим рекомендациям:

  • Есть нужно часто, но маленькими порциями.
  • Блюда должны быть приемлемого температурного режима.
  • Все блюда следует готовить путем варки, тушения или запекания. Если продукты запекаются, то не должно быть корочки.
  • Запрещается солить, перчить еду или пытаться ее сдобрить какими-либо приправами, лимонным соком, уксусом. Можно слегка подсаливать блюда, используя не более 1 чайной ложки соли на день.
  • Супы нужно употреблять дважды на день.
  • Нельзя есть фрукты на голодный желудок.
  • Молоко перед употреблением следует прокипятить.
  • Старайтесь трапезничать в одинаковое время, все медленно пережевывая.
  • Категорически нельзя допускать переедания.
  • После трапезы рекомендуется немного отдохнуть.
  • Последний прием пищи должен быть легким, не позже, чем за 2-3 часа до отхода ко сну.

Во время обострения заболевания следует сесть на более жесткую диету, употребляя только супы, каши на воде, паровые котлеты и отвар шиповника.

Когда состояние нормализируется, можно постепенно добавить в рацион питания мясо, рыбу, овощи и фрукты. Голодать при таком диагнозе без одобрения врача запрещается, поскольку это провоцирует усиленное воздействие соляной кислоты на слизистую пищеварительного тракта.

Ссылка на основную публикацию