Правильное питание при гастрите с пониженной кислотностью

Диета при гастрите с пониженной кислотностью позволяет снизить нагрузку на слизистую желудка, нормализовать работу всех органов системы пищеварения и получить все необходимые микроэлементы из съеденной пищи. При наличии данного заболевания назначается комплексное лечение с использованием препаратов и физиотерапевтических процедур. Но все они не будут эффективны без коррекции рациона.

Почему так важна диета при гастрите с низким уровнем pH

Диета при гастрите с пониженной кислотностью: причины появления заболевания
Слишком горячая и холодная пища, может стать причиной появления гипоацидного гастрита.

Функции желудочного сока: стимуляция выработки секрета поджелудочной железы, формирование барьера для бактерий и микробов, расщепление съеденной еды. В состав желудочного сока входит соляная кислота. При повышенном уровне кислоты возникает гиперацидная форма заболевания, что вызывает разрушение слизистых оболочек. При недостаточной секреции пищеварительного сока проявляется гипоацидная форма.

Нарушения при гипоацидном гастрите:

  • неполное переваривание пищи, в результате чего организм не получает питательные вещества;
  • снижение защитных сил пищеварительной системы и развитие патогенной микрофлоры;
  • процессы брожения, по причине нарушения функций ферментов;
  • интоксикация организма из-за нарушения работы кишечника.

Все перечисленные процессы негативно влияют на общее состояние здоровья больного. Отмечается ухудшение состояния кожи, ногтей и волос, отрыжка, запах изо рта, тошнота, изжога, нарушение стула. Если игнорировать эти симптомы и не приступить к лечению, можно столкнуться с тяжелой формой гиповитаминоза или язвой.

Правила приготовления блюд

Диета при гастрите с пониженной кислотностью: что можно есть?
Если у вас воспаленные стенки желудка, каждый прием пищи должен длиться от 20 до 30 минут.

Процесс приготовления должен быть построен на принципе уменьшения нагрузки на слизистые желудка. Поэтому нужно измельчать все продукты, имеющие грубую кожицу. Но не стоит переходить на полностью пюрированные блюда. В таком случае вы также рискуете нарушить работу пищеварительной системы, что может вызвать диарею. Пюре стоит употреблять в случаях обострения. В остальном, блюда должны быть комбинированными.

Так как у больных гипоацидной формой заболевания нарушены защитные функции системы пищеварения, важно предотвратить любое заражение. Поэтому перед подачей еды всю посуду и приборы нужно обдать кипятком, все фрукты и овощи, которые подаются в сыром виде, необходимо тщательно вымыть.

Воду для приготовления компотов и киселя нужно предварительно очистить через фильтр, а простоквашу готовить из кипяченого молока.

Принципы правильного питания при пониженной кислотности желудка

Диета при гастрите с пониженной кислотностью: суп-пюре
Полезные супы-пюре можно приготовить из тыквы, моркови, цветной капусты и круп.

Питание должно быть направлено на активизацию выработки пищеварительного сока, и уменьшение нагрузки на систему пищеварения. Важно, чтобы пища не раздражала стенки желудка, а только стимулировала секрецию соляной кислоты и улучшала качество пищеварительного сока. Важен как состав блюд, так и способы их приготовления и порядок приема пищи.

Принципы питания при гастрите:

  • минимальный срок соблюдения диеты – 3 недели. В дальнейшем её состав и продолжительность вы оговариваете со своим лечащим врачом;
  • принимать пищу необходимо маленькими порциями, по 5-6 раз в день;
  • если наступает резкий приступ голода между трапезами, необходимо перекусить бутербродом из вчерашнего хлеба, бананом или печеным яблоком;
  • пищу необходимо тщательно пережевывать, так как ее переработка начинается с выработки слюны;
  • откажитесь от употребления слишком холодной или горячей пищи. Блюда должны иметь комнатную температуру;
  • все продукты желательно отваривать или готовить на пару, употребление жареных или сырых продуктов затрудняет процесс пищеварения;
  • используйте небольшое количество соли;
  • последний прием пищи – не позже, чем за 3 часа до сна;
  • допускается использование не более 2 ст. ложек подсолнечного масла в день;
  • необходимо выпивать не менее 1,5 литра жидкости в день.

Помните, если у вас гастрит с пониженным pH, лечебное питание не является единственным методом борьбы с проблемой. Вам необходимо проконсультироваться у врача, пройти обследование, подтвердить форму заболевания и получить рекомендации по комплексному лечению. Если вы самостоятельно начнете борьбу с проблемой при помощи коррекции рациона, вы можете временно снять симптомы и приостановить течение болезни, но она не исчезнет полностью и продолжит оказывать негативное влияние на состояние здоровья.

Как составить рацион питания

Диета при гастрите с пониженной кислотностью: польза бананов
Спелые бананы положительно влияют на состояние желудка, обволакивают воспалённую слизистую.

Существует список продуктов, которые рекомендуются для употребления при гастрите. Их стоит принимать в пищу регулярно, приготовленными правильным способом. Также предлагаем рассмотреть список продуктов и напитков, которые строго запрещены и могут вызывать ухудшение пищеварения, проблемы со слизистой желудка.

В стадии обострения важно менять свой режим питания. Чтобы стимулировать выработку пищеварительного сока, выпейте воду с лимонным соком или кофе до еды, добавьте в меню соленые огурцы и другие маринованные овощи. Но их количество должно быть ограниченным. Все блюда должны быть протертыми, чтобы облегчить процесс пищеварения. Когда приступ проходит, питание производится по привычной схеме.

Что можно есть при гастрите:

  • Хлеб, только черствый, сухари, подсушенное печенье;
  • Супы на основе легкого бульона с овощами и крупами;
  • Молочные продукты, предпочтительно кефир или простоквашу;
  • Овощи: картофель, капуста, огурцы, болгарский перец, свекла, морковь, кабачки;
  • Фрукты, лучшим вариантом являются бананы и груши. Остальные фрукты можно измельчить или запечь в духовке. Допускается умеренное употребление цитрусовых, винограда, клубники, малины и смородины;
  • Яйца, отварные куриные или перепелиные, не чаще 2-х раз в неделю;
  • Напитки: компот, кисель, кофе, какао с молоком, отвар из шиповника;
  • Мясо, предпочтение отдается крольчатине, индюшатине и телятине. Предварительно их нужно очистить от шкурки и сухожилий, можно приготовить фарш;
  • Рыба: слабосоленый минтай и треска;
  • Каши из гречки, овсяных хлопьев или риса с добавлением молока и сахара;
  • Сладости: зефир, мармелад, варенье, мед.

Из приведенного списка видно, что даже при наличии такого заболевания можно питаться разнообразно. Главное, предварительно пройти обследование и согласовать режим питания с врачом, так как параллельно с заболеванием желудка у больного могут быть проблемы с другими системами организма.

Важно, чтобы выбранный режим питания не вызывал обострения других возможных заболеваний. Если при употреблении какого-либо продукта из списка разрешенных вы чувствуете дискомфорт, стоит отказаться от него.

Список запрещенных продуктов

Диета при гастрите с пониженной кислотностью: запрещенные специи
Заменяйте специи натуральной зеленью: укропом, петрушкой, базиликом.

Сопутствующим заболеванием гипоацидной формы гастрита является анемия. Поэтому включайте в ежедневное меню продукты, повышающие гемоглобин. К ним относится любая печень, ягоды красного цвета, икра лососевых рыб, осьминоги, креветки и кальмары.

Что запрещено при гастрите:

  • бобовые. Такая пища может вызывать метеоризм, что усугубляет течение заболевания;
  • свежеиспеченные мучные изделия и сдоба;
  • горчица, хрен, майонез, кетчуп, соевый и другие острые соусы;
  • копчености и колбасы;
  • лосось, форель и другая жирная рыба;
  • шоколад и мороженое;
  • алкоголь, квас, газированные напитки;
  • любые жареные блюда;
  • лук, чеснок, редька, шпинат, грибы, редис;
  • жирный кефир и сметана;
  • специи;
  • фаст-фуд;
  • каши из кукурузной и перловой крупы;
  • ягоды и фрукты с толстой кожурой.

Отказ от перечисленных продуктов не только улучшит состояние пищеварительной системы, но и положительно отразиться на состоянии других систем организма. Вы сможете заметить прилив сил, снижение веса, улучшение состояния кожи, ногтей и волос.

Меню на каждый день

Чтобы вам было легче перейти на диетическое питание, рассмотрим несколько блюд, которые могут составить ваш ежедневный рацион. Поначалу организму может быть сложно питаться по новым правилам, но через 3-4 дня вы заметите существенные улучшения.

Завтрак. Овсяная, пшеничная или гречневая каша, паровые оладьи, творожный пудинг или запеканка.

Второй завтрак. Позволяет утолить голод в ожидании обеда. Подойдут запеченные яблоки, простокваша и хлебцы, салат из овощей, овощные фреши.

Обед. Может включать первое и второе или одно из блюд, в зависимости от степени голода. Суп-пюре, паровые котлеты или мясо, приготовленное в пароварке, овощные биточки, рассольник, суп с домашней лапшой, филе на пару.

Полдник. Также состоит из легких закусок, позволяющих утолить голод до ужина. Очищенные овощи и фрукты, хлебцы, сухарики, муссы, мармелад, зефир.

Диета при гастрите с пониженной кислотностью: полезный обед
Готовьте рыбные блюда на пару или в духовке, также можно употреблять рыбные супы.

Ужин. Овощные биточки, запеканка из картофеля, риса или творога, омлет, пудинг.

Напитки. Можно чередовать чай с сахаром и без, кисель, компот. За 20 минут до трапезы можно выпить минеральную воду без газа.

Сбалансированное питание позволит насытить организм всеми необходимыми элементами, но при этом, не создавая повышенной нагрузки на пищеварительную систему. Если после еды вы все еще чувствуете тяжесть в желудке, изжогу и метеоризм, сократите порции и увеличьте количество приемов пищи до 8 раз в день. Важно сообщить о сохранившихся симптомах своему врачу.

Ссылка на основную публикацию