Отравление ядовитыми грибами

Интоксикация ядовитыми, приготовленными неправильно съедобными грибами, составляет 4% от всех видов отравлений. Такие случаи часто заканчиваются трагически при попытках самолечения, запоздалом обращении к медикам за помощью.

Многие люди, пережившие такое явление, долго испытывают последствия такого токсического удара по организму, иные пожизненно ощущают, что их здоровье подорвано. Около 400 видов грибов (из 3 000) являются съедобными, некоторые — смертельно опасны, остальные могут вызвать фатальные последствия при употреблении сырыми или нарушении правил приготовления.

Отравление ядовитыми грибами

Как происходит отравление?

Наиболее часто причиной отравления становится случайное попадание в корзину плодовых тел леса, внешне очень схожих с привычными съедобными. Опасна бледная поганка (малая частичка дает тяжелейшие последствия). Ядовиты: ложные опята, желчный гриб, мухомор вонючий, лисички. Их токсичность зависит от места их произрастания.

Токсичность ядовитых видов для организма столь велика, что никакая обработка (промывание, вымачивание в воде с солью, долгое проваривание) не может их обезвредить. Кроме того, они впитывают радионуклиды, тяжелые металлы, пестициды, поэтому в загрязненных районах (вблизи трасс, предприятий, свалок) их не следует собирать.

Отравление ядовитыми грибами

Дети тяжело переносят грибное отравление, им не надо давать условно съедобные грибочки. Тяжело его переносят и пожилые лица. А в случаях ядовитых, случайно попавших в корзинку грибника, медицина бессильна спасти ни взрослых, ни детей.

Необходимо хорошо изучить признаки смертельно опасных видов, при малейшем сомнении в съедобности сомнительный экземпляр лучше не брать. При малейших признаках отравления (после грибного яства) надо суметь оказать помощь и срочно поспешить к врачам.

Симптоматика

Многократную (до 30 р./день) рвоту, похожую на кофейную гущу (нередко с прожилками крови), понос вызывает чрезвычайно ядовитая бледная поганка. Нарастают проблемы с дыханием, признаки сердечной недостаточности. Все ярче становятся проявления сбоев функционирования почек, поражения печени, вплоть до комы с последующим летальным исходом.

Детский организм особенно уязвим к токсическому воздействию. У них значительно сильнее проявляются симптомы. Быстрое оказание помощи, немедленная доставка в клинику многократно увеличивает шансы на сохранение жизни.

Признаки употребления пантерного мухомора: расширенные зрачки ускоренное сердцебиение, судороги. Страдают почки, селезенка,  прогрессируют признаки токсического гепатита. Из-за разрушения оболочек эритроцитов (гемолиза) моча становится красной. После мухоморов, говорушек (ложных) проявляются:

  • обильное слезотечение;
  • чрезмерная потливость;
  • одышка из-за бронхиальных спазмов;
  • брадикардия;
  • сужение зрачков глаз;
  • галлюцинации, нарушение сознания, бред;
  • судорожные проявления;
  • кома.

Отравление ядовитыми грибами

Общие признаки употребления несъедобных грибов (не зависимо от их вида) похожи на пищевую интоксикацию:

  • кишечные боли;
  • мучительная тошнота;
  • не приносящая облегчения, неукротимая рвота;
  • сильная диарея (25-30-кратный понос).

Понос и рвота быстро вызывают обезвоживание, смертельно опасное для организма. Время проявления первых симптомов разнится: от 6 до 24 час., иногда – до двух суток.

При возникновении признаков отравления после съеденных накануне грибов, промедление недопустимо. Нужно немедленно звонить в скорую, а до ее прибытия оказать посильную помощь пострадавшему (промыть желудок, уложить в постель, дать выпить сорбенты).

Фаллоидин — опасный токсин, присутствующий в поганке, мухоморе. Он разрушает печеночные клетки (затем и почечные) еще до проявления симптомов. У спасенных от гибели лиц развиваются тяжелейшие патологии этих органов.

Токсин орелланин (мясисто-красный зонтик, паутинник горный) действует скрытно и наносит непоправимый вред внутренним органам. Только спустя несколько дней/ недель проявляются: неутолимая жажда, головная, почечная боль, рези в животе, когда орелланин нанес смертельный удар почкам. Эти виды встречаются в регионах России редко.

Токсины мухоморов (пантерных, красных) поражают ЦНС, что проявляется зрительными, тактильными нарушениями до бреда, галлюцинаций, беспричинной агрессией, истерикой у больного. Вначале возникают общие признаки отравления (рвота, диарея).

Мускарин, наличествует в некоторых грибах (говорушки, волоконницы), через 2 часа провоцирует особые признаки (кроме общих):

  • обильное потоотделение;
  • брадикардия (замедление пульса);
  • сужение зрачков;
  • затрудненное дыхание.

Отравление ядовитыми грибами

При попадании внутрь большой порции грибов с этим токсином велик риск отека легкого, влекущий серьезные сбои в дыхательной системе.

Сморчки и строчки относят к условно-съедобным, для них важно соблюсти тонкости приготовления. Врачи называют их гельвелловыми грибами, не советуют их употреблять. Кроме рвоты, поноса они вызывают:

  • сонливость;
  • резкое повышение гемоглобина крови;
  • желтуху.

Их большое количество может спровоцировать последствия: судороги, кому с 98-процентным смертельным исходом.

Кроме мухоморов, большое количество видов относятся к группе галлюциногенных, оказывающих влияние на сознание, ранее им присваивали магические свойства, использовали в религиозных ритуалах.

Сейчас их применяют в психотерапии для лечения депрессивных состояний и пр. Кроме разных видов мухоморов их насчитывается около 140 разновидностей. В России  согласно ст. 231 УК РФ культивирование, сбор и реализация психогенных грибов запрещено.  Отравление без медицинской помощи ведет к галлюцинациям, тяжелому психозу, искаженному сознанию, депрессии, вплоть до попыток суицида.

Несъедобный навозник опасен при сочетании с алкоголем, выпитым даже через пару дней. Нерастворимые токсины с алкоголем попадают в кровь, проявляют симптомы:

  • сильное покраснение лица;
  • беспричинная тревожность;
  • замедление пульса (брадикардия);
  • сильные кишечные боли.

Отравление ядовитыми грибами

Токсины особенно активно впитывают из окружающей среды: маслята, моховики, сыроежки, а также зеленушка, свинушка, горькушка. Все виды грибов (в разной степени) имеют способность аккумулировать токсины и яды.

Первая помощь

Если после употребления грибного блюда проявились признаки малейшего недомогания, не занимаясь самолечением, действовать надо стремительно. В грибной сезон случается много трагических случаев со смертельным исходом (иногда для целых семей) из-за запоздалой помощи.

Что можно сделать до прибытия скорой:

  • больного напоить (до 1 л воды), затем надавив на корень языка, спровоцировать рвоту. Воду подсолить или добавить несколько кристалликов марганцовки. Процедуру проводить часто, пока не выйдет при рвоте чистая вода. Это означает, что желудок промыт;
  • если диареи нет, дать больному (вазелиновое) масло – 1 ст.л., чтобы поскорее эвакуировать пищу, содержащую грибной яд, уменьшить количество всасываемых токсинов;
  • дать отравившемуся выпить сорбент (Смекта,  Уголь активированный, Полисорб), который свяжет токсины;
  • уложить отравившегося в постель, укутать, на ноги- теплую грелку;
  • давать побольше пить: обычную, негазированную минеральную воду, чай;
  • все оставшиеся (несъеденные грибочки) сохранить и предоставить на анализ.

Отравление ядовитыми грибами

Группу грибов, поражающих слизистую органов ЖКТ, врачи называют гастроэнтеротропными, они вызывают, прежде всего, симптомы пищеварительного расстройства. Еще более опасны ядовитые грибы с гепатонефротоксическим действием. Они, не затрагивая органы пищеварительной системы, поражают печень, губят почки, отрицательно воздействуют на ЦНС, сердце, органы дыхания.

Не доверяйте всецело народные советам, как отличить съедобные грибы от ядовитых, они нередко оказываются ложными.

Заблуждением являются утверждения:

  • несъедобные грибы плохо пахнут (смертельная поганка соблазнительно пахнет шампиньоном);
  • в ядовитых не заводятся червячки и насекомые;
  • все молоденькие грибочки – съедобны;
  • опущенная в отвар серебряная ложка потемнеет, если нем есть ядовитые экземпляры;
  • молоко сразу скисает (створаживается), если в него погрузить ядовитый грибок.

Нельзя легкомысленно относиться к этим дарам леса. Единственный ядовитый грибок, попавший в лукошко случайно, может вызвать мучительную смерть после трапезы.

Когда необходима помощь врачей?

Появление тревожных симптомов (после грибного блюда) – сигнал для неотложного вызова медпомощи. Отравление стремительно прогрессирует и токсины наносят непоправимый вред органам. Чем быстрее доставить отравившегося в больницу, тем больше шансов его спасти.

В отделении токсикологии окажут помощь, проведут процедуры:

  • промывание (с использованием специального зонда) желудка;
  • для усиленного выведения токсинов применяют форсированный диурез;
  • назначаются слабительные препараты;
  • вводятся средства для поддержания сердца, ЦНС;
  • при отравлении видами грибов с мускарином понадобиться введение его антидота – атропина;
  • при необходимости проводят фильтрацию крови для очистки с помощью угольной колонки.

Отравление ядовитыми грибами

Усилия врачей направлены на очистку организма от грибных ядов и токсинов,  всевозможные средства терапии на защиту органов от серьезных поражений грибными ядами. Не упустите время, самостоятельно справиться с проблемой не удастся. В грибной сезон порой гибнут целые семьи из-за запоздалого обращения к профессионалам.

Возможные осложнения

При неоказании адекватной врачебной помощи развиваются серьезные, порой трагические последствия:

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<
  • статистика утверждает, что 50-90% случаев употребления поганки заканчиваются летально;
  • каждый 2-й пациент гибнет от мухоморов;
  • грибные токсины способны проникать к плоду через плаценту, у женщин «на сносях» они могут спровоцировать выкидыш, преждевременные роды;
  • отравление, приведшее к  печеночной (почечной) недостаточности, потребует в дальнейшем трансплантации этих органов.

Позднее обращение за помощью чревато летальным исходом, серьезным повреждением важнейших органов. Токсины, проникшие в кровоток, поражают органы ЖКТ, а также сердце, ЦНС, органы дыхания. Яркое гепатонефротоксическое воздействие производит поганка бледная, ее нередко принимают за зонтик или шампиньон.

Профилактика

Требуется соблюдение главных правил, чтобы не допустить риска отравления, положив в лукошко подозрительный грибной плод:

  • изучить яркие отличительные знаки ядовитых экземпляров по справочникам, новичкам идти в лес с грибником опытным;
  • класть в кузовок только знакомые грибы, сомнительные – сразу выбрасывать;
  • для заготовки подходят только молодые (неповрежденные, не перезрелые) грибочки.
  • не брать червивые экземпляры;
  • не пробовать сырые;
  • не собирать грибочки вблизи трасс, вредных производств, радиационных объектов;
  • проинструктировать детей, следить за ними в лесу (не допускать, чтобы они брали в руки, тянули в рот  сомнительные грибочки). Ребенок в лесу должен быть под неусыпным контролем родителей;
  • мариновать. солить или сушить, только отсортировав по видам (не смешивать разные виды);
  • собранный урожай надо обработать как можно быстрее (сортировать, чистить, отваривать). Грибы не выносят длительного хранения;
  • тщательно мыть (в нескольких водах) после чистки. Некоторые виды (например, грузди) требуют длительного отмачивания для избавления от горечи;
  • первую воду после отваривания (15-20 мин.) сливать;
  • домашние заготовки (в виде грибных солений) требуют опыта и соблюдения технологии.

Не собирайте малоизвестные грибы, не покупайте на стихийных рынках грибные заготовки, не подвергайте опасности себя и своих близких.

Ссылка на основную публикацию