Диета при язве желудка: меню на неделю и список полезных блюд

Одной из главнейших терапевтических мер является диета при язве желудка. Без правильного питания невозможно нормализовать работу ЖКТ, снизить воспаления, провести качественное и эффективное лечение. Однако следует помнить, что меню при язве желудка исключает многие группы продуктов, раздражающие слизистую оболочку и организм в целом. О том, каким же должно быть питание при язве желудка, рецепты правильных блюд и прочие полезные советы описаны в статье далее.

Диета при язве желудка исключает многие группы продуктов, раздражающие слизистую оболочку

Особенности лечебного питания при язвенной болезни желудка

Помимо того, что каждый пациент должен знать, какой едой себя баловать на протяжении лечения, важно изучить и информацию о том, как именно нужно питаться. Следующие рекомендации были обоснованы с помощью научных исследований и многолетнего практического опыта, потому не являются пустыми словами. В чём же состоят данные принципы?

  1. Питание при язве желудка должно быть сбалансированным и калорийным. Несмотря на то, что оно называется диетой, калорийность не должна быть меньше 3 000 калорий в сутки, из которых большую часть должны составлять углеводы;
  2. Пациент должен перейти на дробное питание. Суть в том, чтобы съедать не более 200 грамм еды за приём, соблюдая перерыв в три часа;
  3. Вся еда должна быть подобрана по чёткому «щадящему» списку. Важно отказаться от пищи, которая может спровоцировать выделение желудочного сока, а также избегать блюд, заставляющих ЖКТ долго переваривать их;
  4. Используя те или иные рецепты блюд при язве желудка, нужно учитывать индивидуальные особенности организма, аллергии и прочие факторы;
  5. Следует полностью исключить приём жареных, запеченых до корочки, чересчур горячих либо холодных блюд. Чрезмерная термическая обработка приводит к угнетению ферментообразования и замедлению регенерации тканей;
  6. Повареная соль должна быть или исключена полностью, или доведена до минимального количества;
  7. Пациенту следует поддерживать питьевой режим, чтобы не допустить обезвоживания. Минимальное количество употребляемой жидкости должно составлять 2 литра. Все газировки, алкогольные и энергетические напитки исключаются;
  8. Единственными способами приготовления пищи считаются: паровая обработка, тушение, варка.
Еда для больного должна быть правильно приготовленная

Язвенникам необходимо сделать упор на употребление молочной продукции, протёртых ситом супов, пюре, супов-пюре. Кушать мясо можно также только в измельченном виде. Пациенты не должны отказываться от употребления хлеба, однако разрешен приём только подсушеной пшеничной булки.

Как правильно питаться при заболеваниях ЖКТ

Примечательно, что больным разрешено придерживаться питания в виде «зигзага». Это означает то, что периодически больной может употреблять «запрещенные продукты», после чего снова возвращаться в былой режим. Ценность подобного принципа в том, что, благодаря ему можно оказать тренировку желудочно-кишечному тракту в период его восстановления.

Уместно кушать сухарики либо галетное печенья вместо хлебобулочных изделий. Это не только принесет пользу, но и поможет сбросить вес.

Диета при язве желудка не является краткосрочной: её минимальная длительность равняется одному годе с конца обострения недуга. Диетическое питание направлено на то, чтобы быстро и качественно нормализовать пищеварительный процесс и восстановить ослабленную слизистую оболочку.

Больной может заменить хлебобулочные изделия галетным печеньем

Список продуктов особого значения

Прежде чем рассмотреть чёткие и сформулированные перечни продуктов, одобренных либо запрещенных к употреблению, следует обратить внимание на, так называемые, неоднозначные продукты. Интересно, что их приём может вызывать как положительную, так и отрицательную реакцию у специалистов. В «неоднозначную» группу попадает добавление в диетическое меню мёда, кисломолочных продуктов, молока, капусты и соды. Разберемся с каждым продуктом по отдельности.

Использование меда воспринимается всеми врачами положительно, если его приём не будет превышать чайной ложки в день. Несмотря на то, что продукт оказывает благотворное воздействие на ЖКТ и способен справиться с воспалительными процессами, лучше есть его в минимальном количестве вместе с жидкостью. Что касается молока, то его употребление обязательно только в том случае, если у человека нет индивидуальной непереносимости. Компромиссом является замена молока кефиром либо сливками.

Мед можно включить в рацион, но не более одной ложки в день

На вопрос о том, что можно кушать при язве желудка, редко услышишь такой ответ, как «капусту». Овощ запрещен всеми гастроэнтерологами. Исключением является употребление свежего капустного сока, ведь он содержит аскорбиновую кислоту и витамин U. Некоторые специалисты одобряют включение в рацион отварной цветной капусты. Употребление кисломолочных продуктов разрешено только в случае их максимальной «диетичности» и малого содержания жиров. Лучше отдать предпочтение домашним йогуртам и кефиру.

Неоднозначным является и использование соды, несмотря на её эффективность в борьбе с изжогой. Содержащиеся в ней компоненты могут спровоцировать осложнения и усилить секрецию.

Какие продукты нужно исключить из рациона язвенника?

Помимо уже указанных ранее запрещённых блюд, перечень того, что нельзя есть при язве желудка, следует продолжить ещё не одним продуктом. Кроме соблюдения температурного и щадящего режима, важно полностью отказаться от употребления:

  • Нерафинированного растительного масла;
  • Жирных сортов мяса, рыбы, а также икры, сала;
  • Грибных, копченых, консервированных и тушеных продуктов;
  • Квашеных блюд и маринадов;
  • Жирных бульонов на мясе, крутых яиц, глазуньи;
  • Сдобной выпечки, цельнозернового, свежей хлебобулочной продукции;
  • Представителей семейства бобовых;
  • Пряностей, приправ, специй;
  • Алкогольных напитков и газировок.
Жирную жареную еду следует полностью убрать из рациона больного

Обязательной мерой является не только диета при язвенной болезни, но и исключение вредных привычек и табачной зависимости.

Одобренные специалистами продукты для язвенников

Невзирая на жёсткие ограничения, язвенники могут составить себе довольно вкусное и питательное меню из таких диетических продуктов:

  • Куриного филе, крольчатины и нежирных сортов рыбы;
  • Лёгких и диетических супов;
  • Супов на молоке;
  • Разваристых каш;
  • Сухарей из пшеничного хлеба;
  • Печенья, бездрожжевых пирожков;
  • Сырых перепелиных яиц, паровых омлетов;
  • Нежирной молочной и кисломолочной продукции;
  • Свежего йогурта;
  • Сырых и запеченных фруктов, пюре;
  • Муссов, зефира, мармелада;
  • Лечебных отваров, компотов, свежевыжатых соков.
Мясо и рыба должны быть нежирных сортов

Невзирая на и без того обширный список, того, что можно есть при язве желудка, намного больше. Более подробную информацию предоставит ваш лечащий врач.

Рецепты при язве желудка должны состоять из разрешенных продуктов в отварном, тушеном, запеченном и свежем виде. В качестве заправки можно использовать натуральные йогурты, мед либо сметану. Уместно и полезно приготовить творожную запеканку, ленивые вареники, овощные салаты, диетические супы.

Каким должно быть меню на неделю при язве желудка, диета и её особенности

После того, как было тщательно разобрана информация о том, что нельзя есть при язве желудка, а также изучен список одобренных блюда, можно перейти к составлению недельного меню. Оно подойдёт в качестве образца любому язвеннику.

Питание должно быть сбалансированным
  1. Понедельник:
  • Завтрак: творожная запеканка, заправленная малиновый йогуртом, черничный кисель;
  • Перекус: банановые оладьи;
  • Обед: говяжий рулет с картофелем, куриный крем-суп, слабый зеленый чай с медом;
  • Перекус: сметанник;
  • Ужин: ленивые вареники, отварное куриное филе со сметаной, кисель из овсянки;
  • Перед отходом ко сну: 300 мл нежирного кефира с медом.
  1. Вторник:
  • Завтрак: несколько отварных яиц, овощной салат, отвар из шиповника;
  • Перекус: желе;
  • Обед: лёгкий вегетерианский суп с крольчатиной, отварные овощи, салат с рыбой;
  • Перекус: зефир, минеральная вода;
  • Ужин: гречневый суп, кабачковая икра, 100 мл ряженки;
  • Перед отходом ко сну: вишневый кисель;
  1. Среда:
  • Завтрак: геркулесовые хлопья с фруктами, чай без сахара;
  • Перекус: запеканка из творога с морковью, кисель;
  • Обед: суп с вермишелью и фрикадельками, овощной салат, гречневая каша, компот;
  • Перекус: вчерашний хлеб;
  • Ужин: запеченные в духовке овощи, сметана, сухарик;
  • Перед отходом ко сну: 300 мл кефира.
  1. Четверг:
  • Завтрак: манная каша с медом, натуральный йогурт;
  • Перекус: яблочно-клубничный смузи;
  • Обед: гречневая каша с отварным филе, овощной салат, компот;
  • Перекус: несколько долек запеченного с медом яблока и груши, 300 мл кефира;
  • Ужин: рагу из овощей, крем-суп из курицы, минеральная вода.
  • Перед отходом ко сну: 300 мл кефира с медом.
  1. Пятница:
  • Завтрак: гречка с мясом, кисель;
  • Перекус: потёртая морковь с яблоком, свежевыжатый тыквенный сок;
  • Обед: легкий суп с овощами и мясом, свекольный салат, запеченные овощи, компот;
  • Перекус: фруктовый мусс или йогурт;
  • Ужин: фрикадельки, отварная цветная капуста, два отварных яйца, минеральная вода;
  • Перед отходом ко сну: 300 мл кефира с медом.
  1. Суббота:
  • Завтрак: фруктовый салат с йогуртом, компот из сухофруктов;
  • Перекус: творожная запеканка, йогурт;
  • Обед: крем-суп из курицы, отварные овощи, кисель;
  • Перекус: сметанник, компот;
  • Ужин: ленивые вареники, плов, овощной салат, банан;
  • Перед отходом ко сну: 300 мл кефира с медом.
  1. Воскресенье:
  • Завтрак: творожная запеканка, заправленная малиновый йогуртом, черничный кисель;
  • Перекус: несколько долек запеченного с медом яблока и груши, 300 мл кефира;
  • Обед: лёгкий вегетерианский суп с крольчатиной, отварные овощи, салат с рыбой;
  • Перекус: галетное печенье;
  • Ужин: фрикасе из курицы, цветная капуста, банановое пюре, отвар из шиповника;
  • Перед отходом ко сну: 300 мл нежирного кефира.
Еду лучше всего готовить на пару

Вот так может выглядеть идеальная диета для желудка. Питание не только составлено с учётом основных принципов, но и отличается отличными вкусовыми характеристиками. Потому соблюдать данную диету несложно: будь пациент ребенком или уже взрослым человеком с устоявшимися привычками.

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<

Запрещенные и полезные напитки

Какой бы ни была стадия развития гастрита, важно исключить употребление арбуза и семечек из-за их способности раздражать слизистую оболочку. То же касается и кофейных напитков: как натуральных, так и растворимых. Периодически можно позволять себе пить некрепкий кофе с молоком или сливками. «Вето» накладывается и на приём алкогольных напитков, в частности, водки и коньяка. Этиловый спирт только обостряет патологию и способствует открытию кровотечения внутри желудка.

Таким образом, при язве желудка диета является важнейшим этапом лечения, проигнорировав который невозможно достичь эффекта и выздороветь. Пациент должен быть аккуратнее с выбором блюд, ведь любое раздражение кишечника и желудка недопустимо.

Ссылка на основную публикацию