Как вылечить язву желудка с помощью диеты 1а?

Выбор диеты при язве желудка зависит от стадии заболевания. Диета 1а назначается в случае обострения болезни, стол 1б используют после снижения симптоматики заболевания, лечебная диета номер 1 предназначена для питания в стадии ремиссии.

Принципы диеты 1 при язве желудка

Язвенная болезнь возникает в результате воздействия соляной кислоты на стенки органа. Кислота является составной частью пищеварительного сока и необходима для расщепления пищи. Стенки желудка имеют защитный слой, который не дает кислоте разъедать их. При разрушении защитного слоя, кислота образует на слизистой оболочке эрозии. Язвенные образования негативно реагируют на выработку пищеварительного сока и грубую пищу. Поэтому целью диетического питания является снижение секреции пищеварительного сока и отказ от блюд, сложных для переваривания.

Виды лечебного питания

Диета 1а при язве: виды диетического питания.
Диета 1а допускает употребление отвара из шиповника, который способствует скорейшему выздоровлению.

Рацион 1а — это отказ от горячих, холодных, острых, сложных для переваривания блюд сроком на 6-10 дней. Пища должна быть жидкой или желеобразной, полностью исключаются горячие и холодные блюда и напитки, сырые фрукты и овощи. Энергетическая ценность употребляемых блюд снижается до минимума, чтобы уменьшить нагрузку на пищеварительную систему. Так как больному назначается постельный режим, небольшого запаса энергии из разрешенных блюд должно быть достаточно для поддержания защитных сил организма.

Лечебная диета 1б — это лояльный варианты питания 1а с приемом пюрированных, измельченных в фарш фруктов, овощей и мяса, сроком до двух недель. Также подобного принципа питания стоит придерживаться в сезон обострений. Несмотря на отсутствие симптомов обострения, в весенне-осенний период стоит придерживаться ограничений во избежание приступов.

Стол 1 допускает употребление измельченных продуктов, свежих фруктов и овощей в пюрированном виде. В стадии ремиссии больному уже не нужен постельный режим, поэтому повышается калорийность употребляемых блюд. Подобного режима питания необходимо придерживаться от 2 до 6 месяцев.

При наличии открытых эрозий больному назначают стол №1а с постепенным переходом к рациону №1 по мере снижения симптоматики.

Правила диеты №1:

  • назначается шестиразовое питание с уменьшением размеров порций до 250-300 грамм;
  • температура блюд должна быть в диапазоне 20-40 градусов;
  • все блюда должны быть жидкими или слизистыми;
  • количество соли необходимо сократить до 3 грамм в день;
  • исключается пища, способная вызвать повышенную выработку пищеварительного сока;
  • запрещены жареные блюда и продукты, вызывающие метеоризм.

В период обострения заболевания рацион должен включать большое количество белка. Именно этот компонент является строительным элементом всех тканей организма. Белок способствует рубцеванию повреждений и уменьшению симптомов заболевания.

Что можно есть при желудочном кровотечении

Диета 1а при язве: польза киселя.
Кисель — напиток первой необходимости, он обволакивает повреждённые стенки желудка и снижает негативное влияние бактерии Пилори.

Наличие рвоты с кровью или потемнение кала говорит о кровотечении, вызванном язвой. Такое состояние опасно для жизни больного, поэтому при появлении симптомов необходимо сразу же вызвать скорую помощь. В тяжелом состоянии больной не способен самостоятельно принимать пищу, поэтому питательные вещества вводятся в организм инъекционно без участия желудочно-кишечного тракта. Когда выраженные симптомы устранены, требуется максимально щадящий режим. Больному разрешено употреблять не более 200 мл жидкой пищи комнатной температуры. Это может быть кисель, молоко, слизь, образующаяся при варке риса или овсянки, сливки, сырые яйца. При стабилизации состояния назначается стол 1 а.

Не стоит придерживаться назначенного режима питания дольше указанного времени. Пища с низкой энергетической ценностью не способна дать организму весь набор питательных веществ. В результате снижается иммунитет и язвенная болезнь может прогрессировать.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

Диета 1а при язве: польза углеводов при язве.
Придерживаясь диеты 1а и 1б увеличьте потребление углеводов, они нормализуют моторно-двигательную функцию кишечника.

Наиболее щадящий стол 1а предполагает отказ от большого количества продуктов, чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему. При комбинации блюд в рационе следите за их калорийностью и количеством полезных веществ:

  • белки не более 100 г, в соотношении 50\50 животных и растительных;
  • жиры до 100 г, соотношение 20\80 растительных и животных;
  • углеводы 400 г;
  • жидкость не менее 1,5 литров.

На основании приведенной энергетической ценности вы можете составить меню из перечисленных блюд. Важно ежедневно менять рацион.

При болезнях ЖКТ вам можно есть:

  • супы на основе слизи, которая образуется при варке овсянки и риса, можно добавить взбитую смесь из молока и яиц;
  • постные сорта мяса в виде суфле;
  • яйца всмятку или в виде омлета;
  • молоко, сливки;
  • кисель, желе;
  • бананы;
  • овсяная и манная каша.

При обработке продуктов используется пароварка. Обработка паром позволяет уничтожить микробы, сохранить все необходимые организму элементы и смягчить консистенцию продуктов.

При снижении симптомов обострения можно включить в рацион салаты из огурцов, авокадо и зелени, блюда из фарша, подсушенный хлеб и сухарики.

Запрещенные продукты:

  • острые и жирные соусы;
  • блюда с большим количеством жира и приправ;
  • жирное мясо и колбаса;
  • кисломолочные продукты;
  • выпечка на дрожжах и сладости;
  • кисломолочные продукты;
  • кофе, газировка.

Исключена грубая и повышающая кислотность пища. Кофе и сладости противопоказаны, так как обладают возбуждающим действием. А при соблюдении постельного режима и ограничении энергетической ценности блюд, перевозбуждение организма противопоказано.

Переход с одного типа питания на другой

Диета 1а при язве: как перейти на другой тип питания.
В периоды обострения язвы желудка можно питаться до 8 раз в день.

При снижении симптомов обострения назначается переход со стола 1а на диету 1б, а после — на стол 1. Чтобы не создавать повышенную нагрузку на организм, переход между режимами должен быть плавным. Добавляйте в меню менее измельченные блюда не чаще одного раза в день, также стоит поступить и с сырыми овощами и фруктами. Постепенно вводите их в меню. Вначале в составе слизистых и протертых блюд, позже — самостоятельно. При плавном переходе система пищеварения сможет адаптироваться, что позволит вам избежать повторного обострения. Аналогично стоит поступать при переходе на щадящий режим в сезон обострений. Даже если вас не беспокоят симптомы язвенной болезни, не стоит резко переходить на рубленые блюда и отказываться от ряда продуктов. Делайте это постепенно, чтобы не нарушить процесс метаболизма.

Диетическое меню

Диета 1а при язве: меню.
Если вас беспокоит язва желудка, попробуйте вместо обычных напитков употреблять отвар из льна.

Меню на неделю должно быть разнообразным. Чтобы вам было легче составить полноценный рацион из разрешенных при язвенной болезни продуктов, предлагаем приблизительный список блюд.

Завтрак. Слизистый суп из риса, суфле из филе минтая, манная каша, омлет, сливочный мусс.

Второй завтрак. Молоко, желе, печеное яблоко без кожуры.

Обед. Крем-суп из овощей, слизистый суп из риса, овощной мусс.

Полдник. Кисель, морковный сок, пюре из кабачка.

Ужин. Крем из тыквы, суфле из куриного или рыбного филе, манная запеканка, молочный кисель.

Рецепты блюд

При приготовлении блюд по приведенным рецептам необходимо использовать только очищенную воду. Если используется мясо, его нужно предварительно хорошо проварить. Молоко стоит покупать только в магазине, так как домашние молочные изделия могут содержать бактерии. Любая бактериальная атака является большой угрозой для организма при обострении заболеваний пищеварительной системы.

Крем из тыквы

Ингредиенты: 200 г тыквы, 2 ст. л манной крупы, 1 ст. л сахарного песка.

Приготовление: Очистите тыкву от кожуры и нарежьте кубиками с гранью 1-2 см. Залейте водой и доведите до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь и подержите на плите еще 15 минут до полной мягкости тыквы. Всыпьте в емкость манку и долейте 200 мл воды. Доведите до кипения и проварите 3 минуты, постоянно помешивая. Соедините полученную манную кашу и сваренную тыкву. Перебейте все блендером до образования однородной массы. Разлейте массу в порционные креманки и поставьте в холодильник.

Суфле из филе минтая

Продукты: 200 г филе, 2 яйца, 2 ст. л овсяных хлопьев, 1\2 стакана молока.

Приготовление: Филе рыбы положите на решетку пароварки или мультиварки и обработайте паром до готовности. После этого удалите шкурку и все косточки. Отделите желток от белка. Соедините филе, желток, овсяные хлопья и молоко в чаше блендера, все хорошо измельчите и перемешайте. Белок взбейте отдельно до образования пены, смешайте с полученной массой. Все разложите в порционные формочки и еще раз обработайте паром в течение 15-20 минут.

Слизистый суп с рисом

Ингредиеты: 1-2 соцветия цветной капусты, небольшая морковь, 40 г риса, 300 мл воды.

Приготовление: Из овощей приготовьте легкий бульон. В отдельную емкость выложите рис и залейте водой, варите на медленном огне до образования слизистой массы на поверхности. Протрите жидкость после варки риса через сито и смешайте её с овощным бульоном. Для вкуса можно добавить яичный желток или 1\2 ч.л сливочного масла.

Как готовить на пару

Диета 1а при язве: блюда на пару.
На пару можно готовить постные пироги и булочки.

Так как в рецептах приготовления диетических блюд рекомендуется только отваривание или приготовление на пару, стоит рассмотреть несколько правил паровой обработки. Для приготовления используется пароварка или мультиварка. Если подобных приспособлений нет, вы можете использовать обычную кастрюлю и металлическое сито. Но такой способ неудобен тем, что будет происходить большая утечка пара, что увеличивает время готовки. Для приготовления в емкость наливается очищенная вода, а продукты укладываются на специальные решетки. Вы можете готовить несколько блюд одновременно. Продукты, которые требуют более длительной обработки, например, мясо или свекла, положите на нижний ярус, а остальные разместите на верхнем.

Все продукты порежьте на маленькие кусочки и при выкладке на решетку оставляйте зазоры между ними для прохождения пара.

Если при употреблении какого-либо блюда из списка разрешенных вы почувствовали усиление симптомов заболевания, стоит отказаться от него и сразу же сообщить об этом врачу.

Ссылка на основную публикацию