Можно ли пить кефир при язве желудка?

При язвенной болезни значительно снижаются способности желудка к перевариванию пищи, также нарушается микрофлора кишечника. Чтобы восстановить здоровый баланс, необходимо включить в рацион молочные продукты. Но, можно ли пить кефир при язве желудка или нет, зависит от стадии заболевания и качества выбранного вами продукта.

Можно ли пить кефир при язве желудка?
Молочные продукты помогают восстановить баланс кишечника

Какой кефир можно пить при язвенной болезни

Продукт готовят из цельного молока с добавлением грибковой закваски, которая вызывает брожение. Но не каждый напиток, приготовленный методом брожения, может быть полезен при язвенной болезни.

Требования к качеству кефира:

  • Дата изготовления продукта должна быть не позже суток назад. Именно в суточном напитке сохранены все живые бактерии, которые, проходя через желудок, способны достичь кишечника. В кишечнике бактерии улучшают микрофлору и приводят к активизации перистальтики. Если продукт до момента употребления хранился больше суток, часть бактерий в нем погибает, и он способен произвести обратный эффект и вызвать запор.
  • Количество живых микроорганизмов должно быть не менее 10/7 на 1 г, дрожжевых культур — не менее 10/4 на 1 г.
  • Напиток не должен быть жирным. Максимальная жирность составляет 2,5%.
  • Если в продукте вы наблюдаете большое количество пузырьков, это может говорить об усиленном брожении. Такой напиток будет очень кислым и может повредить стенки желудка.
  • В отличие от кефира, другие кисломолочные продукты запрещены. В йогуртах, заквасках, кефирных напитках содержится большое количество вредных для стенок желудка добавок: подсластители, красители, ароматизаторы и совсем небольшая доля живых бактерий.
  • Напитки, которые выпускаются специально как средство борьбы с дисбактериозом — бифидумбактерины, бифилакты не способны заменить собой кефир. В их составе содержится один определенный вид бактерий, в то время как в кефире присутствует их комплекс, а также грибки и дрожжи.
Можно ли пить кефир при язве желудка?
Кефир обязательно должен быть свежим

При покупке обратите внимание на условия хранения. Оптимальными условиями является температура 2-4ºС. Такие температурные условия способны продлить жизнедеятельность кисломолочных бактерий, но при этом не провоцировать синтез молочной кислоты, вызывающей сильное брожение.

Действие кефира при язве желудка

В отличие от цельного молока, кефир намного быстрее усваивается организмом. Скорость его усвоения в 3 раза больше, чем переваривание молока. При язвенной болезни стенки желудка покрывают эрозии. Травмированные ткани утрачивают свою функциональность, поэтому съеденная пища переваривается не полностью. Молочная основа напитка при попадании в желудок обволакивает его стенки, снимая раздражение и воспаление. Активизируется выработка желудочного сока и улучшается его состав.

В составе напитка присутствуют грибки, которые выживают в кислотной среде желудка и проникают в кишечник. При неправильной работе желудка страдает и кишечник. Пища в него поступает не до конца переработанной, поэтому нарушается микрофлора. Действие грибков направлено на восстановление микрофлоры кишечника и стимуляцию перистальтики. Нередко при язвенной болезни наблюдаются нарушения стула. Это может быть как запор, так и понос. Продукт суточной давности обладает слабительным эффектом, поэтому может приниматься при запорах. Напиток с более длительным периодом сберегания обладает закрепляющим эффектом, поэтому его стоит употреблять при поносах.

Можно ли пить кефир при язве желудка?
Кисломолочный продукт быстро усваивается организмом

Причиной заболеваний желудка являются хеликобактерии. Обеззараживающее действие продукта позволяет сократить количество этих бактерий.

Также в напитке содержится большое количество полезных микроэлементов, которые укрепляют здоровье в целом. К ним относятся: цинк, магний, марганец, селен, витамины РР, А, В, бета-каротины.

Как приготовить кефир в домашних условиях

Если вы не доверяете производителям и имеете доступ к качественному, домашнему молоку, то можно приготовить этот полезный кисломолочный напиток самостоятельно.

Для приготовления понадобится:

  • сухие зерна закваски 50 г. Их можно купить в аптеке;
  • молоко обезжиренное 500 мл.
Можно ли пить кефир при язве желудка?
Приготовить кефир совсем несложно в домашних условиях

Подготовка закваски

Зерна закваски промойте под прохладной водой. Поместите в банку, предварительно обработанную кипятком, и залейте 250 мл теплой, кипяченой воды. Оставьте в темном, теплом месте на 2 суток. После настаивания нужно отобрать и выбросить покрывшиеся слизью зерна. Делать это необходимо предварительно ошпаренной кипятком ложкой. Отобранные хорошие зерна поместите в 1% раствор соды на 2 часа. После этого промойте теплой водой.

Молоко предварительно прокипятите и остудите. Добавьте в него закваску. Оставьте в темном месте при температуре 18-20ºС на 1 сутки.

Через сутки грибки должна всплыть и разбухнуть, а молоко скваситься. Его нужно процедить, разбухшие грибки переложить в чистую посуду и снова залить молоком. Процесс повторяется до 5 раз, пока закваска не приобретете пенистую консистенцию и густоту сметаны. Полученную закваску можно использовать для приготовления большого количества порций напитка в течение 14 дней.

Приготовление кефира

Разлейте молоко по стаканам. На 200 мл молока положите 2-3 ч.л закваски. Оставьте настаиваться при температуре 15-20ºС на 1 сутки. Можно настаивать до 3 суток, но при температуре 8-10ºС.

Можно ли пить кефир при язве желудка?
В течение суток кефир уже будет готов

Как правильно пить кефир при язве желудка

Употреблять продукт стоит нагретым до комнатной температуры. Греть его искусственным путем нельзя, это приведет к гибели бактерий. Лучше предварительно выньте его из холодильника и оставьте нагреваться естественным путем.

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<

Употреблять кисломолочную продукцию стоит только в стадии устойчивой ремиссии. Если после обострения прошло меньше недели, стоит воздержаться от приема. Кислота в составе продукта может действовать раздражающе на стенки желудка, вызывая осложнения и боль.

Предварительно стоит проконсультироваться с врачом и можно провести самостоятельный тест. Для этого выпейте за час до или после еды 100 мл кефира. Если вы почувствовали боль в области живота, изменился характера стула, от напитка стоит отказаться. Если никаких симптомов не проявлялось, вы можете увеличить порцию до 250 мл. Пить его желательно на ночь за 2 часа до сна. Если симптомы болезни не усиливаются, можно включить продукт и в дневной рацион в качестве перекуса между главными приемами пищи.

Сочетать продукт нужно только с диетическим питанием. Только правильный рацион позволит получить максимум от медикаментозного лечения и восстановить функции пищеварительной системы. Условия диеты стоит предварительно обсудить со своим лечащим врачом.

Ссылка на основную публикацию