Правильное питание при язве желудка в период обострения

Правильное питание играет основополагающую роль при лечении язвы желудка в стадии обострения. Терапия предполагает соблюдение строгой диеты, отказ от алкоголя и табака. В случае усугубления недуга человек должен перейти на вареную и пюреобразную пищу, чтобы обезопасить себя от прободения, кровотечения или малигнизации.

Характеристика ежедневного рациона при язве

Правильное питание при язве желудка
В периоды рецидива язвенной болезни употребляйте рыбу в виде суфле.

Диета при острой форме заболевания должна быть направлена на защиту органа от воздействия грубой и твердой пищи. Наиболее подходящее меню составил М.И.Певзнер и представил в диете под названием «Стол №1». Диетическое питание снижает нагрузку на орган и делится на несколько важных этапов, каждый из которых отличается по калорийности и «жесткости».

Основные принципы диеты №1:

  1. В первые 10-12 дней после обострения нужно употреблять протёртые и кашеобразные блюда, они щадяще воздействуют на воспалённый орган;
  2. Высокая калорийности пищи (2000-3000 ккал);
  3. Приём слизистых отваров, суфле, нежирной рыбы и мяса, каш на воде, яиц всмятку и молока на постоянной основе;
  4. Исключение хлеба, алкоголя, курения;
  5. Поддержание дробного питания небольшими порциями (до 6 раз в день);
  6. Щадящая термическая обработка – приготовленная еда не должна быть слишком горячей или холодной;
  7. Жесткое ограничение употребления соли (до 5 грамм в день);
  8. Приготовление блюд на пару либо в духовке, употребление вареных продуктов.

Помимо следования основным принципам, каждый пациент должен знать и о том, что категорически нельзя есть при язве в стадии обострения. Перечень недозволенных продуктов является довольно обширным и исключает употребление:

  • кислых фруктов, ягод и винограда, сухофруктов и изюма. Исключают пищу с высоким содержанием клетчатки;
  • квашеной продукции и консервации;
  • растительных нерафинированных масел;
  • жирных молочных продуктов, в особенности, сгущенного молока;
  • Запрещенные продукты при язве желудка в стадии обострения
    Шоколад повышает уровень pH в желудке, провоцирует боли и изжогу.

    грибов, жирных мясных и рыбных блюд, любой икры;

  • колбас, сосисок, ветчины, копченых продуктов, закусок;
  • яиц «вкрутую», яичницы;
  • шоколада, мороженого, конфет, слоек, глазированных сырков, черного крепкого чая;
  • сдобных, слоёных и хлебобулочных изделий;
  • бурого риса и кукурузной крупы, мюсли;
  • острой и кислой пищи, ненатуральных соусов, майонеза, заправок, помидоров;
  • газировок и ненатуральных напитков;
  • любых усилителей вкуса, пряностей.

Но важно не только правильно питаться, но и поддерживать здоровый образ жизни. Помимо полного исключения вредных привычек, необходимо чаще бывать на свежем воздухе и выполнять оздоровительные процедуры.

Что можно есть при воспалениях слизистой желудка

Полезные блюда при язве желудка в период обострения
Идеальная температура пищи — 26-33 градуса.

Когда обостряется язва желудка, следует перейти не только на строгое питание, но и начать соблюдать постельный режим. Для прекращения активизации выделения желудочного секрета и снятия воспалений слизистой оболочки пациенту назначают приём жидких каш, пюре, лекарственных настоек, преимущественно, из подорожника. Лечебное питание может включать в себя любую жидкую и протёртую пищу, пару яиц всмятку, небольшое количество диетического мяса и рыбы (в отварном виде), нежирную молочную продукцию и сливочное масло. Надлежащее лечение и верно составленная диета снимают обострение меньше чем за 10 дней.

О том, что можно есть конкретно в вашем случае, способен ответить лишь специалист, однако зачастую всем пациентам разрешено употреблять одни и те же блюда. Это может быть белковый омлет на пару, несколько мясных фрикаделек либо паровое суфле, тарелка молочного супа с рисом либо молочной манной каши, пара стаканов пресного киселя, ромашковый отвар, нежирное молоко. Каши, пюре и супы на молоке можно насыщать сливочным маслом.

По мере рубцевания эрозий пациент вводит в рацион блюда из запрещенного перечня.

Три волшебных продукта от язвенной болезни

Среди привычных продуктов, врачи выделяют три полезных, натуральных и подходящих для диетического питания. В список входят бананы, молоко и яйца перепелки.

Бананы

Что касается бананов, то помимо яркого и насыщенного вкуса, в их состав входит большое количество крахмала, обволакивающего ЖКТ, защищающего от воздействия кислот. Фрукт устраняет желудочную боль за короткий срок и облегчает состояние больного. В периоды обострения из бананов готовят пюре и позволяют принимать больному (не больше одного раза в день).

Молоко

Можно ли молоко при язве желудка
В молоке содержатся витамины A,E,D и минералы: кальций, калий, йод.

Говоря о пользе молока, нельзя не отметить, что оно способствует насыщению организма, особенно необходимыми в период обострения, витаминами и полезными веществами. Однако сюда не относится употребление кисломолочных продуктов, так как и без того острая язва пострадает от раздражений, воспалений, а ход заживления будет приостановлен. Приём обезжиренного либо маложирного тёплого молока полезен для желудка. Лечебное питание может включать в себя коровье и разбавленное водой козье молоко. По мере выздоровления в рацион больного постепенно вводят и кисломолочную продукцию.

Перепелиные яйца

Польза перепелиных яиц доказана докторами уже давно, потому продукт часто используют во время лечения болезней кишечника и желудка. Употребление перепелиных яиц направлено не только на лечение, но и на профилактику воспалений ЖКТ. Продукт помогает заживить и исправить имеющиеся дефекты, обезопасить пациента от очередного обострения. Диетологи рекомендуют готовить из яиц омлет либо есть в вареном виде. После окончания обострения яйца можно есть сырыми либо делать с ними всевозможные жидкие блюда. Взрослым можно употреблять до 7 штук в день.

Рацион во время терапии предусматривает употребление отвара шиповника (можно использовать не только плоды, но и листья).

Примерное меню на один день

Питание человека, страдающего язвой, должно быть не только жестко ограниченным, но и максимально питательным и наполненным витаминами, необходимыми для функционирования органов. Для того, чтобы составить примерное меню, можно воспользоваться существующим образцом, изменяя его по необходимости и возможности.

  1. Первый приём пищи: молочная манная каша со сливочным маслом, отвар либо натуральный нежирный йогурт;
  2. Второй приём пищи: омлет из белков на пару, зеленый некрепкий чай, хлебец с медом;
  3. Обед: паровые говяжьи котлетки, овсяная каша со сливочным маслом, стакан свежего нежирного молока;
  4. Четвертый приём пищи: банановое или яблочное пюре, компот или отвар из подорожника;
  5. Ужин: рыба на пару либо картофельное пюре, стакан воды с медом;
  6. За несколько часов до сна: потертая морковь с яблоком, легкий фруктовый компот.

Постепенно, по мере затихания обострения, в меню вводят творог, фрукты и более тяжелые блюда.

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<

Рекомендации по приготовлению блюд и составлению меню

Диетологи и гастроэнтерологи советуют придерживаться следующих советов во время составления меню:

  1. Необходимо избегать кисломолочных продуктов, негативно влияющих на рубцевание и заживление язвочек. Полезным считается приём козьего молока с кипяченой водой;
  2. Заменой чаям и другим напиткам должны стать настойки на лекарственных травах: зверобое, болотной сушеницы или ромашке. Травы берутся в одинаковых пропорциях, запариваются и употребляются вместо чая за полчаса до приёма пищи. Сбор из подорожника, ромашки, солодки, корней валерианы, мяты и крапивы — хорошее заживляющее средство. Сбор заваривается кипятком, настаивается на протяжении нескольких часов, употребляется на протяжении месяца;
  3. Употребление киселей и желе направлено на заживление язв, поражающих слизистую оболочку, потому их прописывают во время усиления болевых ощущений;
  4. Следует полностью исключить приём свежих фруктов и ягод, в особенности яблок, апельсинов, грейпфрутов. Перечисленные продукты раздражают желудок и могут спровоцировать новые воспаления;
  5. В период терапии больной обязан находиться в состоянии покоя и меньше двигаться. Запрещается даже сидеть, потому вся пища должна приниматься полулежа, можно облокачиваться на высокую подушку.
Как составить меню при язве желудка в период обострения
Не используйте каши быстрого приготовления, они содержат меньше витаминов и минералов.

Помните, что назначенная врачом диета составляется с учетом одновременно нескольких факторов, среди которых не только стадия развития болезни, но и возрастная группа человека, присутствие сопутствующих недугов и состояние психики. Поддерживать строгую диету нужно только во время борьбы с обострением язвы, после – позволяется переходить на здоровый и полноценный калорийный рацион, насыщенный белками и сложными углеводами.

Меню диеты №1, несмотря на ограниченность и жесткость, всё равно остаётся довольно вкусным и сытным, содержит витамины и микроэлементы. Однако помните, что диета, в большинстве случаев, не способна самостоятельно побороть столь серьёзное заболевание, потому поддержание специального питания должно сопровождаться другими терапевтическими мерами.

Ссылка на основную публикацию