Лечебная диета номер 3 при запорах, составляем меню на неделю

Одной из известных лечебных систем питания во время кишечных расстройствах является диета номер 3 при запорах. Она подходит не только людям, страдающим патологиями кишечника, но и ведущим малоподвижный образ жизни, выпивающим недостаточное количество воды, употребляющим неправильную пищу. Стол номер 3 могут соблюдать пациенты всех возрастов на протяжении долгого времени, ведь калорийность питания находится в рамках от 2500 до 3000 ккал. Питание насыщено животными и растительными белками, жирами, углеводами, к тому же, пациентам разрешено употреблять до 15 грамм соли.

стол номер 3

Особенности диеты 3 при запорах

Стол три имеет особенности, учитывать которые необходимо для извлечения максимальной пользы от питания. Подобная диетическая система направлена на восстановление слизистой оболочки и нарушенного обмена веществ. Важно помнить о следующих правилах:

  1. Человек должен питаться часто и небольшими порциями (до 5 раз в сутки);
  2. Необходимо отдавать предпочтение свежим и сырым продуктам вместо термически обработанных;
  3. Овощи и фрукты, имеющее большое количество клетчатки, должны предварительно измельчаться тёркой;
  4. Минимальное количество употребляемой жидкости должно равняться 1,5 литрам;
  5. Рацион должен быть наполнен овощными и фруктовыми соками, лечебными отварами и минеральной водой.

При возникновении запора на фоне неактивного образа жизни (если прочие серьёзные патологии и заболевания отсутствуют) можно отдать предпочтение Столу номер 15, который содержит послабляющие продукты, но отличается меньшей жесткостью. Если же расстройства связаны с хроническими обострениями, то уместным станет придерживание 4б и 4в столов. Питание отличается исключением грубой клетчатки и внедрением холодных сладких напитков и стимуляторов перистальтики. Язвенная болезнь, сопровождаемая запорами, лечится с помощью Стола номер 1.

Его основные отличия в увеличении количества употребляемых измельченных продуктов и пюре.

Стол 3: лучшие рецепты

Для приготовления следующих рецептов не понадобится много времени и сложных ингредиентов. Несмотря на простоту, блюда идеально подходят для профилактики запора.

Любители картофеля могут «выдохнуть», ведь данный овощ в отварном виде с молоком полностью разрешен к употреблению. Перед подачей вареный картофель заправляют сливочным маслом. Интересным является и рецепт мясного рулета. Понадобится нежирный фарш (400 грамм), молоко (70 мл) и яичные белки(5 штук). Все компоненты смешивают, выкладывать на увлажненный кусочек ткани, внутрь располагают измельченные овощи. После чего формируют рулетик. Готовится блюдо на пару.

Для приготовления отличного десерта – смородинового желе, стимулирующего работу кишечника, хватит ста грамм ягод, двух чайных ложек сахар и пяти грамм желатина. Смородина размачивается, полученный сок охлаждается и проваривается с горячей водой. После – в него добавляют остальные компоненты (желатин важно залить водой и дождаться набухания).

Смесь нагревается на водяной бане. Ещё одним вкусным десертом являются традиционные сырники, также рекомендованные к употреблению.

Отличным ужином или перекусом может стать салат из овощей. Лучшим выбором будет блюдо с морковью, сельдереем, кинзой и прочей зеленью, либо салат из свёклы и чернослива, заправленный нежирной сметаной. В качестве полезной и питательной заправки подойдёт зелень, масло кунжута.

На обед можно побаловать себя овощным/мясным рагу, приготовленным путём тушения в казанке. Подойдут такие ингридиенты, как цветная капуста, морковь, горошек и помидоры, для заправки используйте сметану и измельченную зелень. Интересным рецептом являются и котлетки из моркови и творога. Чтобы они получились вкусными и полезными, 300 грамм порезанной морковки нужно протушить в молоке с маслом, после чего преобразовать овощ в пюреобразную смесь. Пюре разбавляется 30 граммами манки, яйцом, 15 граммами муки, 40 – творога, чайной ложкой сахарозаменителя. Компоненты смешиваются, а котлетки обрабатываются панировочной мукой и обжариваются либо запекаются.

Диета при запоре

Пример идеального питания

Для того, чтобы составлять те или иные рецепты самостоятельно, важно знать, из каких продуктов должно состоять питание. В первую очередь в меню должны быть добавлены продукты, направленные на усиление перистальтики. Полезным и необходимым является употребление:

  • Домашнего варенья, сиропов, меда – они наполнены сахаром;
  • Соленой рыбы, овощей, закусок, консерв;
  • Маринованных и квашеных овощей, кислых плодов и соков – они содержат большое количество органических компонентов;
  • Кисломолочных продуктов (творога, ряженки, простокваши);
  • Отрубей, сухофруктов, бобовых из-за наполненности пищевыми волокнами;
  • Перловой, ячневой, гречневой, овсяной крупы;
  • Нежирного мяса из-за того, что оно наполнено соединительной тканью, и рыбы. Морепродукты и мясо должны употребляться, как минимум, 4-5 раз в неделю для нормальной работы кишечника;
  • Чистых жиров: сметаны, сливок, желтков (лучше принимать на голодный желудок);
  • Холодных блюд: окрошки, холодца, заливных. Из-за разницы в температурах продукты стимулируют перистальтику органа (употребление сутра либо на обед);
  • Квашеной, морской капусты, кабачков, моркови, свёклы, тыквы, томатов, брокколи (допустимо употребление в запеченном, сыром, отварном виде, в салатах);
  • Кумыса, кваса и схожих напитков – они оказывают благоприятное воздействие, так как имеют в составе органические кислоты и углекислый газ. А также отваров из отрубей, молочного чая, компотов, фруктовых и ягодных соков;
  • Свежих фруктов и размоченных сухофруктов;
  • Яиц всмятку, паровых омлетов. Их также добавляют в салаты. Есть больше пары штук в сутки нельзя. Кушать яйца, сваренные вкрутую, либо обжаренные на сковороде запрещено;
  • Хлебобулочных изделий, в составе которых отсутствуют дрожжи, несдобной сладкой выпечки.

Картофельные, бобовые и блюда на манной крупе должны употребляться в ограниченном количестве.

Более подробный список разрешенных продуктов может предоставить диетолог или гастроэнтеролог, исходя из ваших индивидуальных особенностей и характеристик расстройства. Некоторые блюда исключаются из-за индивидуальной непереносимости.

Что исключает диетический стол 3?

Как оказалось, стол 3 является достаточно щадящей системой питания, потому его соблюдение не представляет ничего сложного. Однако важно не только знать наизусть перечень полезных продуктов, но и исключить запрещенные. Итак, под запрет попадает приём:

  • Мясных и рыбных полуфабрикатов, сосисок и копченых колбас;
  • Свежего хлеба, дрожжевых изделий, свежей сдобы и слоёных изделий;
  • Чересчур клейких каш: овсяной, рисовой, перловой;
  • Жирных супов на крепких бульонах;
  • Чрезмерно кислых ягод и фруктов (лимонов), винограда и бананов;
  • Сладких газировок, крепкого черного чая, кофеина;
  • Макаронных изделий, вермишели и паст. Насыщать блюда нельзя и горчицей, хреном, перцем, жирными соусами;
  • Пастилы, конфет, печенья и прочих кондитерских изделий;
  • Солёных закусок, орешков, сухариков, чипсов.

Исключение перечисленной пищи поможет оздоровить организм даже человеку, не имеющему проблем с запорами.

Как правильно составить меню при запорах у взрослых по третьему столу?

Для составления меню на 7 и более дней можно воспользоваться следующим образцом. При его создании учитывались основные принципы питания и соблюдалась высокая калорийность и насыщенность.

Понедельник:

  • Завтрак: морковно-творожные котлетки, йогурт;
  • Перекус: яблочно-персиковый салат с медом;
  • Обед: борщ с куриным филе, зеленый чай;
  • Перекус: несколько сухарей, стакан кефира;
  • Ужин: куриное фрикасе, пшеничная каша или чечевица, яблоко, минеральная вода.

Вторник:

  • Завтрак: запеченные фрукты, компот;
  • Перекус: галеты с мёдом или сметаной;
  • Обед: куриный бульон или суп с фрикадельками, вареники с вишней, мультифруктовый сок;
  • Перекус: 50 грамм кураги;
  • Ужин: овощное рагу, отварная телятина, кусочек вчерашнего хлеба;

Среда:

  • Завтрак: желе из ягод, два вареных яйца, зеленый чай с медом;
  • Перекус: 50 грамм зефира;
  • Обед: мясной рулет, любая из разрешенных круп, отварная морковь;
  • Перекус: минеральная вода, несколько галетных печений;
  • Ужин: овощи на пару, отварное мясо, кефир.

Четверг:

  • Завтрак: омлет с зеленью, яблоко, йогурт;
  • Перекус: сметанник, минеральная вода;
  • Обед: куриный бульон, голубцы, яблочный сок;
  • Перекус: желе;
  • Ужин: мясное рагу, отварная цветная капуста, стакан простокваши.

Пятница:

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<
  • Завтрак: ягодный мусс, пшеничные хлебцы со сметаной, чай;
  • Перекус: манник;
  • Обед: суп с крупой и мясом, картофельное пюре, минеральная вода;
  • Перекус: 50 грамм кураги;
  • Ужин: паровые котлетки, овощной салат, груша, кефир.

Суббота:

  • Завтрак: творожной десерт с изюмом, два отварных белка, морс;
  • Перекус: морковь с яблоком в меде;
  • Обед: суп с овощами или гречкой, отварная курятина без шкурки, клюквенный кисель;
  • Полдник: вчерашний сдобный пирог с мясом, стакан однопроцентного кефира;
  • Ужин: паровые котлетки, пшенная каша, сливовый компот.

Воскресенье:

  • Завтрак: гречневая каша, овощной салат, морковный сок;
  • Перекус: смородиновый смузи;
  • Обед: отварная цветная капуста в панировке, окрошка/борщ, творожник, чай с медом;
  • Перекус: галетное печенье, простокваша;
  • Ужин: рыбная запеканка, чернослив (40 грамм), отвар на пшеничных отрубях.

Основная цель диетического питания состоит во включении в обычный рацион только полезной пищи, способной усилить двигательную функцию и опорожнить кишечник.

Диету используют при геморрое, алиментарном запоре и прочих хронических патологиях.

Ссылка на основную публикацию